برمة

البُرْمَة بضمّ الباء في اللغة هي القِدْرُ المصنوعة من الحَجَر في الأصل والبرمة بالانجليزي pottery pot recipe . والبرمه أو كما يسمونها البعض بورمة هي قدر طبخ من أنواع القدور البدائية كانت تصنع من الحجر او الفخار ثم طورت الى الألمنيوم لإعداد وتحضير المأكولات الشعبية الشهيه خصوصا في جنوب السعودية وفي اليمن حيث يكثر استخدامه لعمل برمة اللحم في الماضي ومنها اشتهرت طبخة البرمة أو البورمة .. وفي الوقت الحالي كثير من قدور البرمه تحولت الى إناء من المعدن أو النحاس أو الحديد يطبخ فيه الكثير من الأكلات واهمها برمة اللحم وبرمة الدجاج بينما لازال يستخدم في الجنوب بأسم المغش واصبح يعمل في تركيا وغيرها بالفخار ولكن يضيفون معها الكثير من المكونات والبهارات التي تختلف عن البرمة الاصلية