سليق

سليق بالانجليزي saleeg recipe أكلة شعبية حجازية سعودية وتنتشر في كل مدن ومناطق الحجاز وكل منطقة ولها طريقتها واسراراها في السليق لذا انتشر السليق المكاوي والسليق المديني والسليق الطائفي الذي يعد اشهر انواع طبخ السليق طلبا .. وحاليا انتشر عمل السليق في كافة مدن المملكة والخليج والدول العربية .. ولا يعرف اصل طبخة اكلة السليق وكيف وصلت للحجاز وان كان هناك اقاويل تدعي انها اكلة من المطبخ العثماني وجاءت للحجاز قبل حوالي 250 عاما ولكن لا يوجد دليل على هذه المعلومة .. وطبخ السليق الاصلي قديما يتكون من لحم الذبيحة ورز من النوع الامريكي واشهره رز ابو سيوف ورز ابو بنت وكمية وافرة من الماء والسمن البري بينما في السليق المكاوي يدخل الحليب مكون رئيسي .. ولكن حاليا تغير الكثير في طبخ السليق فاصبح يدخل في مكوناته القشطة والهيل والمستكة والدجاج ويستخدمون الرز المصري بدلا من الامريكي ..والسليق أكلة لذيذة ومغذية وتتميز بفوائد غذائية متعددة وتناسب الأطفال وكبار السن وهي وجبة مفضلة في الشهور كافة خاصة شهر رمضان وهي من أسهل الأكلات من حيث الإعداد والتحضير