رز مندي

المندي بالانجليزي mandi وهو طبق شعبي تقليدي شهير ويسمى الزرب في بادية الشام وعموم فلسطين والأردن .. وأصل المندي لا يعرف أحد تاريخاً محدداً لظهوره ولكن ما هو متواتر ان بداياته كانت في اليمن قبل مئات السنين ولا يعرفه سوى علية القوم والأشراف آنذاك .. وفي القرن العشرين انتشر المندي او الزرب في أنحاء السعودية وأقطار عربية مختلفة مثل الأردن ومصر وسورية وفلسطين ودول الخليج عامة وقد تطورت طريقة المندي وتنوعت ما بين دولة وأخرى بالإضافات ونوعية البهار ولكن الطريقة الرئيسية للمندي لم تتغير من خلال حفرة داخل الأرض فيها برميل أو طوب وإشعال النار فيه حتى التجمير ثم يوضع اللحم ويدفن بعد تغطيته وفيما بعد تطورت لإضافة الرز وتبديل اللحم بالدجاج واصبح يعمل أيضا في الفرن المنزلي أو افران خاصة بنكهة المندي