طريقة عمل عدس الدال السامبار الهندي

طريقة عمل عدس الدال السامبار الهندي بالصور من اكلات مطبخ ام فارس نورا يوسف

وصفه عمل العدس الهندي الدال السامبار لذيذ وشهي جدا

ايدام السامبار الهندي هو وصفة من وصفات الدال او العدس مليان نكهات ويعتبر وجبة لذيذة ومشبعة😋👌🏻 ومن اطباق الهنود النباتيين اللذيذة جددا والغنية بالنكهات اساسها العدس او الدال ويطبخ مع مجموعة من الخضروات والذي يميز هذا الطبق هو البهار المستخدم فيه وهو بهار السامبار ( مكوناته في اسفل الوصفة)

عادة يقدم هذا الايدام اما مع الرز او انواع الخبز الهندي واهمها الادلي

how to make easy south indian sambar dal recipe homemade

مكونات ومقادير عمل عدس الدال السامبار الهندي :

كوب عدس احمر وممكن تخلطي معاه اي نوع من انواع العدس اللي تحبيها شنا دال او الماش بأنواعه
٣ اكواب ماء
بصلة مقطعة شرائح رفيعة
١٠ بصلات صغيرة
حبة طماطم مقطعة ارباع
٣ فصوص ثوم مهروسة
حبة بطاطس مسلوقة مقطعة مكعبات كبيرة (وممكن تستخدموا اي نوع خضروات مقطعة مثلا القرع الهندي الاخضر)
فاصوليا خضراء
كزبرة خضراء
ملح وملعقة ص سكر بني او سكر النخيل
ملعقة ص معجون التمر الهندي او ٣ ملاعق ص عصير التمر الهندي الطازج

للبهارات الصحيحة:
ملعقة ص خردل حب+نصف ملعقة ص كمون حب+ربع ملعقة ص حلبة حب+قرنبن فلفل حار مجفف+ ورق كاري (تقريبا ١٠ ورقات)

للبهارات المطحونة :
ملعقتين ص كزبرة ناشفة+ملعقة ص فلفل حار (يفضل الكشميري)+ربع ملعقة ص كركم+ملعقتين ص بهار السامبار (مو ضروري بس يعطي نكهة لذيذة)+ملعقتين ص جوز هند

للتقلية او الكشنة اختياريه:

٣ فصوص ثوم مهروس
ملعقة صغيرة حبوب الخردل
١/٤ملعقة صغيرة بذور الحلبة
٣ حبات فلفل حار مجفف
القليل من اوراق الكاري

طريقة اعداد وتحضير وعمل عدس الدال السامبار الهندي :

يوضع العدس او الشانا دال مع الماء في قدر الضغط على نار عالية

وبمجرد سماع صوت الصافرة تخفض النار تحته

ويترك مدة ١٠_١٢ دقيقة حتى يصبح العدس طريا جددا ومهروس

ثم يهرس بالخلاط اليدوي قليلا

(اضيفي كوب من الماء اذا كان ثقيل القوام)

وفي قدر

يسخن زيت وملعقة سمن

ومتضاف كل البهارات الصحيحة حتى تفرقع في الزيت

ثم نضيف البصل بنوعيه والثوم والطماطم