حشوات السمبوسه هند الفوزان
طريقة عمل حشوات السمبوسه هند الفوزان بالصور
خمس وصفات حشوات سمبوسة سهلة وسريعة ولذيذه وتنفع للفطائر و للمعجنات و للسبرنغ رول
how to make samosa filling recipe
الحشوة الاولى
حشوة بطاطس مهروسة بالطريقة الهندية
مكونات ومقادير حشوة البطاطس المهروسة الهندية :
٣ حبات بطاطس متوسطة مسلوقة ومهروسة
بصلة كبيرة مقطعة لمكعبات صغيرة
٣ فصوص ثوم مهروس
كزبرة مفرومة
ربع كوب بازلاء مجمدة
ملعقة كبيرة من حبوب الخردل
أوراق الكاري
ملعقة صغيرة كزبرة
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة كاري
ملعقة صغيرة كمون
شوي ملح
زيت زيتون
طريقة اعداد وتحضير وعمل حشوة البطاطس المهروسة الهندية :
في طاوه نضع مقدار من زيت الزيتون و يحمس حبوب الخردل و أوراق الكاري
ثم نضيف البصل وتحمس حتى تشقر ..
ثم نضع الثوم
ثم نبهرها بـ: كزبرة، كركم، كاري، كمون، شوي ملح
ثم نضيف البازلاء
واخيراً نضع البطاطس المهروس
ونخلط المكونات
ونطفي النار نضع الكزبرة الطازجة ونخلطهم
وتصبح حشوة البطاطس المهروسة الهندية جاهزة
وبالهناء والعافية على قلوبكم
الحشوة الثانية
حشوة دجاج مفتت
مكونات ومقادير حشوة دجاج مفتت :
صدور دجاج مسلوقة مع المطيبات ومفتتة بواسطة الشوكة
بصل مقطع صغير
ثوم مهروس
جزر مبشور
ملعقة صغيرة كاري
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
زيت زيتون
طريقة اعداد وتحضير وعمل حشوة دجاج مفتت :
نحمس البصل في قليل من الزيت
ويضاف له هريس الثوم
ثم تضاف لها صدور الدجاج المسلوقة مع المطيبات والمفتتة بواسطة الشوكة
ثم الجزر المبشور
ثم تبهر بالكاري والبهارات المشكلة
وتترك الحشوة حتى تبرد
وتصبح حشوة الدجاج المسلوق المفتت جاهزة
وبالهناء والعافية على قلوبكم
الحشوة الثالثة
وصفة حشوة اللحم المفروم
مكونات ومقادير حشوة لحم مفروم :
– ربع كيلو لحم مفروم طازج
– بصلة كبيرة مقطعة لمكعبات صغيرة
– فصين ثوم مفروم
– كزبرة مفرومة
– شبث مفروم
– بهارات مشكلة
– حلقات بصل أخضر
– زيت زيتون
طريقة اعداد وتحضير وعمل حشوة لحم مفروم :
خذيها قاعدة عند عمل اللحم المفروم .. اللحم المفروم المفرزن نحمس البصل اولا ثم نضع عليه اللحم المفروم .. اما اللحم المفروم الطازج احمسيها لوحدها اولا لين تنشف مويتها بعدين حطيها على البصل
– يحمس اللحم المفروم الطازج على نار عالية .. حتى يتقلص ماؤه ..
– في قدر آخر يحمس البصل ثم الثوم في ملعقة زيت زيتون
ثم نضيف اللحم لهما ..
يبهر اللحم بالبهارات المشكلة ومن ضمنها القرفة ونستمر بالتقليب..
– بعد الاستواء تضاف الكزبرة والبصل الأخضر والشبث ونخلطهم
وتصبح حشوة اللحم المفروم جاهزة
وبالهناء والعافية على قلوبكم
الحشوة الرابعة
وصفة حشوة دجاج وبطاطس
مكونات ومقادير حشوة الدجاج والبطاطس :
مكعبات صغيرة من صدور الدجاج
بصل مقطع صغير
ثوم مهروس
مكعبات البطاطس المقليّة أو المسلوقة
مكعبات الجزر المقليّة أو المسلوقة
الكزبرة الخضراء المفرومة
الشبث الاخضر المفروم
زيت زيتون
البهارات للحشوة :
ملح حسب الذوق
ملعقة صغيرة الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة الكاري
ملعقة صغيرة الكزبرة
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة كمون
طريقة اعداد وتحضير وعمل حشوة الدجاج والبطاطس :
نقطع المكونات
نحمس مكعبات البصل في قليل من الزيت
ويضاف لها الثوم ونحمس لين يذبلون
ثم تضاف مكعبات صدور الدجاج ونحمس لين تتحمر
ثم نضع البهارات
(الملح، الفلفل الأسود، الكاري، الكزبرة، كركم، كمون)
ثم نحمس ونخلط البهارات مع الدجاج
ثم نضيف عليها مكعبات البطاطس+ الجزر المقليّة أو المسلوقة أو المحمّرة في القليل من الزيت (لكم الخيار)
تترك الحشوة حتى تبرد
ثم يضاف لها أوراق الكزبرة المفرومة والشبث بعد تقطيعها
ونخلط المكونات
وتصبح حشوة الدجاج والبطاطس جاهزة
وبالهناء والعافية على قلوبكم
الحشوة الخامسة
وصفة حشوة لحم الحاشي المفروم
مكونات ومقادير حشوة لحم مفروم حاشي :
لحم “حاشي” مفروم طازج
بصل مقطع قطع صغيرة جداً “انتبهوا تفرمونه بالمفرمة يطلع موية”
بصل أخضر
بقدونس مفروم
شبث مفروم
القليل من الكراث”اختياري”
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة كمون
شوي ملح
زيت زيتون
طريقة اعداد وتحضير وعمل حشوة لحم مفروم حاشي :
يحمس البصل في مقدار قليل من الزيت حتى يذبل ..
ثم نُضيف لحم الحاشي المفروم
ويقلب اللحم على نار عالية جداً حتى يحتفظ بالسوائل ..
ثم يُبهّر اللحم عند الاستواء بالبهارات
ثم يرفع عن النار
ويترك حتى يبرد تماماً
ثم تُضاف له الورقيات البصل الأخضر والبقدونس والشبت والقليل من الكراث
ونخلطهم
وتصبح حشوة لحم الحاشي المفروم جاهزة للاستخدام وحشو المعجنات والسمبوسه
وبالهناء والعافية على قلوبكم
