رغفان و مصابيب حائل
وصفة طريقة عمل مصابيب او رغفان حائل لذيذة وسهله بالصور من مطبخ ورد تميم
في حايل نسمي المصابيب رغفان رغيف رغيفات وهي اقراص صغيرة واذا عملناها بحجم اكبر نسميها مصابيب
وباعطيكم ثلاث طرق لعجينة الرغفان وكلها ناجحه ومضبوطه اختاروا العجينة اللي تناسبكم
مكونات ومقادير خليط عجينة المصابيب او الرغفان :
العجينة الاولى
٣ كاس دقيق بر افضل دقيق بر القصيم
بيضه ممكن نستغني عنها
ملعقه كبيرة خميره
ملعقتين كبيره سكر
نص ملعقة ملح صغيره
٤ملاعق حليب بودر
علبة زبادي اَي نوع وتكون بحراره المطبخ
٣ ونص كأس ماء
====
العجينة الثانية
٣ أكواب معياريه طحين بر
٤كوب معياري ماء
ملعقه كبيره معياريه خميره
ملعقة كبيره سكر
نص ملعقه ص ملح او بس ذرة
٣ ملاعق معياريه كبيره حليب نيدو
علبة زجاج حليب بوني كامله او علبه عاديه
====
العجينة الثالثة
٣ كاس دقيق بر افضل دقيق بر القصيم
بيضتين
ملعقه كبيرة خميره
ملعقة ونص كبيره سكر
نص ملعقة ملح صغيره
٤ملاعق حليب بودر
كاس لبن رايب او علبة زبادي اي نوع بحراره المطبخ
٣ كاسات ماء عادي
طريقة عمل مصابيب او رغفان حائل :
بالخلاط نضيف السوائل وبعدها كل المقادير ماعدا الدقيق
بعد كذا نضيف الدقيق بالتدريج حتى تنتهي الكميه ونحرك لمدة ٥ دقايق
نشوف اذا صارت سائله كذا تكون طريقتنا صح
بعد كذا نترك العجين يختمر اكثر من ساعتين بعد ما نغطيه بمكان دافي ونتركه لين يتضاعف حجمه ويصير فيه فقاعات
بعد كذا نبدء نسوي الرغفان او المصابيب على صاج تيفال زي ماسويت
عبيت القمع الحديد افضل شي للرغفان ونصب العجين دوائر بكل الصينيه دوائر صغيرة واذا تبينها مصابيب كبري الحجم
ونتركه واذا تحمر الرغفان من تحت نقلبها واذا تحمرت الجهتين اشيلهن
وبكذا نكمل المقدار كله
طريقة قشد الزبده :
٢ اصبع زبدة يذوب ويضاف له ملعقه دقيق بر حتى يصير لون الدقيق بني من غير ماينحرق
بعد كذا نصفيه ونضع نص ملعقه صغيره هيل ونضيف عسل حسب الرغبه
بكذا خلصت نصفيها وتضيفها على الرغفان
وذي مصابيب حايل سويتها نفس العجينة بس كبرت الحجم
وصحة وعافية
