اكلة المومو الهندية الاصلية
طريقة عمل اكلة المومو الهندية الاصلية من اكلات مطبخ ام فارس نورا يوسف
وصفه طبخ المومو الهندي 🥟🥟🥟🥟 هو نفسه المانتو الصيني وقريب من المنتو البخارى ولكن مع بعض اللمسات والاضافات الهندية ويعتبر هدا الطبق واحد من الاطباق اللي اخذها الهنود من الجالية الصينية التي تعيش في مدينة كلكتا وبومباي بالتحديد
indian momos recipe
مكونات ومقادير عمل اكلة المومو الهندية الاصلية :
مكونات العجينة:
٤ أكواب دقيق
رشة ملح
ملعقة طعام زيت
كوب وربع ماء
تعجن المقادير حتى نحصل على عجينة قاسية متماسكة وتغطى وتوضع جانبا ت ترتاح لمدة نصف ساعة
مكونات الحشو:
كيلو لحم فيه ٥٠٪ دهون مفروم فرم خشن
بصلة مفرومة ناعم
١/٢ كوب بصل اخضر مفروم ناعم
ملعقة طعام معجون الثوم والزنجبيل
حبة طماطم مقطعة ناعم
٣ملاعق طعام كزبرة خضراء
قرن فلفل حار مفروم ناعم
١/٢ ملعقة ص كركم
ملح وفلفل اسود
ملعقة طعام بودرة الكاري
تخلط المقادير معا وتوضع جانبا
طريقة اعداد وتحضير وعمل اكلة المومو الهندية الاصلية :
تقطع العجين الى ٤ كرات
وتفرد كل كرة بماكينة الباستا من ١ الى ٤ بالتدريج
وتقطع الى دوائر ثم تحشى وتضفر او تقفل بأي شكل
ثم تدهن بالزيت
وترص في قدر البخار بعد دهنه ايضا بالزيت
وتترك لمدة ٢٠_٢٥د حسب حجم المومو
وتخرج حبات المومو
وتقدم فورا مع شاتني الطماطم
مكونات وطريقة شاتني الطماطم (شاتني المومو)
عبارة عن ٨ فصوص ثوم مهروس
تحمس بقليل زيت حتى يشقر
ثم يضاف له حبة طماطم مخلوطة بالخلاط مع ٤ قرون فلفل احمر حار و١/٣ كوب ماء
ويبهر بالملح وملعقة ص سكر وملعقة ص صوص الصويا المالحة وملعقة طعام خل ابيض
وتترك لتتسبك على النار لمدة ٤ د
ثم ترفع عن النار
وتترك لتبرد وتقدم
ملاحظة :
*بعض الهنود يضيفوا للحشو بهارات التندوري وبعد مايستوي المومو بالبخار يغطوه بمعجون التندوري ويدخلوه الفرن ليحمر قليلا
صحة وعافية❤️♥️
