ايدام القرع – الدبة الصفراء الحجازي

طريقة عمل ايدام القرع – الدبة الصفراء الحجازي بالصور من اكلات مطبخ ام فارس نورا يوسف

وصفه طبخ مرق ايدام القرع الاصفر باللحم (طبق مديني حجازي سعودي) لذيذ اتمنى تجربوه😋👌🏻

القرع هو اليقطين ويسمى ايضا الدبة الصفراء او الدباء

مكونات ومقادير عمل ايدام القرع الحجازي :

نصف حبة قرع اصفر كبيرة مقشرة ومقطعة الى قطع متوسطة الى كبيرة
بصلة متوسطة مفرومة
٤فصوص ثوم مهروس
قرن فلفل حار (اختياري)
حبتين طماطم معصورة
نصف كيلو لحم هبر مقطع (اختياري ممكن حذفه)
ربع كوب حمص مدشوش (العدس الهندي او الشانا دال)
البهارات(ملح وفلفل اسود وكمون وكزبرة ناشفة وقليل قرفة وبديل الماجي وممكن قليل من البهار المشكل )
القليل من الشبت

طريقة اعداد وتحضير وعمل ايدام القرع الحجازي :

نكشن البصل بقليل من الزيت في قدر حتى يشقر

ثم نضيف الثوم ثم الفلفل الحار ونقلب قليلا

ثم البهارات ونقلب

ثم قطع اللحم

وتقلب جيدا حتى يتغير لونها

ثم عصير الطماطم وممكن قليل صلصة

ونتركه يتسبك قليلا

ثم نضيف الماء الساخن (مانكثر ماء )

والحمص

ونغطي عليه لمدة ساعة او حتى ينضج اللحم ويسمك المرق

ثم نضيف الدباء او القرع