حمصة الربيان القطيفية
طريقة عمل حمصة الربيان القطيفية بالصور من مطبخ الشيف السعودي حسن الفوير
وصفة الحمصة القطيفيه السوداء بالروبيان لذيذه و سهله من المطبخ السعودي القطيفي الشعبي
الحمصة السوداء من روائع المطبخ القطيفي وهي من أفضل والذ الشعبيات عندنا ودائماً نسويها بالربيان في كل بيت له طريقة مختلفة ناس تحب تضيف بطاطس ناس تحب تضيف بقدونس وحتى باميه انا بالنسبه لي احبها كذا خفيفه
وباعطيكم طبخها ومكوناتها بالطريقيتين
الطريقة الاولى حمصة ربيان بالبطاطس لذيذه غير شكل 😋
مكونات ومقادير حمصة الربيان القطيفية :
نصف استكانة زيت
٣ حبات بصل متوسطين
كيلو ربيان
٥ حبات لب ليمون عماني ( ليمون اسود )
١ عود قرفة
١ طماطم كبيرة +قليل بقدونس
١ بطاطس مسلوقه كبيره ومقطع مكعبات
ملعقة صغيرة فلفل اسود
٢ ملعقة صغيرة بهار ربيان
١ ملعقة صغيرة بهار مشكل
١ معجون طماطم
٢ كأس ماء
ملح
طريقة تحضير وعمل حمصة الربيان القطيفية :
نحمس البصل بالزيت على نار متوسطه
لين ياخذ اللون الذهبي شبه غامق
واهم شي النار ما تكون عاليه
وبعد ما يتحمص البصل ويصير بهذا الشكل
اضيف الربيان
ولب الليمون وعود قرفة
الليمون بيعطيها لذعة حموضه لذيذه ولون والقرفه نكهه
واقلبهم مع بعض حوالي دقيقتين
وبعدها اضيف الطماطم والبقدونس
والبطاطس المسلوقه
البطاطس راح يعطيها قوام وطعم احلى
وابهرها
ملعقة صغيرة فلفل اسود و٢ ملعقة صغيرة بهار ربيان و١ ملعقة صغيرة بهار مشكل
واقلبهم ونحمسهم زين لين يذبل الطماطم
واضيف فلفل
واللي ما يحبه لا يضيف
بعدها اضيف معجون طماطم
واحمس لين يتجانس مع المكونات
واخيرا اضيف الماء
والملح
ونغطي القدر
ونخليه حوالي 8 دقايق
لان الروبيان ما يحب ينطبخ بزيادة لان لو طولنا عليه بالطبخ راح يكون قاسي
وبعد نهاية الوقت تكون الحمصة جاهزة
ونقدم حمصة الربيان مع العيش الرز الابيض اللين النثري
ونختمها بشوية دهن
ونبدأ نقول بسم والله ونعطيها عصرة ليمون ودقوس
واستمتعوا بالطعم
الطريقة الثانية نفس الخطوات بالضبط
لكن نستغني عن البطاطس والبقدونس
وهذه هي المقادير والمكونات
نصف استكانة زيت نباتي
٥ حبات بصل
كيلو ربيان
١ سن ثوم
٥ حبات لب ليمون عماني
٢ حبة طماطم
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ربع ملعقة صغيرة قرفة
ملعقتين صغار كزبرة يابسة
ملعقة صغيرة بهار مشكل
ملعقة صغيرة بهار ربيان
ملعقة صغيرة فلفل احمر
٢ كأس ماء + ملح
وعليكم بالعافيه
صحة وعافية♥️
