طبخ كبسة الحمام لشخصين
طريقة طبخ كبسة الحمام لشخصين بالصور من طبخ المكشاتي شمس الصحراء
وصفة طبخه بريه كبسة حمام زغاليل بطريقة خاصة بعمل الرز بالقدر العادي
تعالو ا معنا مع هالطبخة البرية اللذيذة بالصور ونشوف كبسة فراخة الحمام (نفرين) خطوةً بخطوة
kabsa rice with squab (pigeon) recipe saudi arabia style step by step
مكونات ومقادير وطريقة كبسة الحمام لشخصين :
لاننا فقط شخصين
نجهز جوزين من فراخة الحمام المغسول والمنظف
يعني اربع حبات فراخه
اولا
نبداء بحمس البصل بالقدر مع قليل من السمن او الزيت او الزبدة
ثم نضيف الطماطم
والحمام
ونقلبه على نار هادئة
ثم يضاف قليل من الماء والبهارات
ونكمل حمس حوالي خمس دقايق
ثم نستكمل بعد ذلك باضافة الماء
ثم يترك الحمام على النار
حتى ينضج الحمام يحتاج حوالي نصف ساعة
مدة طبخ الحمام
بقدر الضغط من 10 دقائق الى 20 دقيقة بعد ما يتستس على حسب حجم الحمام ونوع القدر الكاتم
اما بالقدر العادي يحتاج الحمام حوالي نصف ساعة على نار عالية
عند اقتراب نهاية المدة لاستواء الحمام
نبداء الان باعداد قدر الرز والتكشين
نضع زبدة وبصل
ونبدأ بحمسه على نار هادئة
ونضع الطماطم
ونضيف بعد ذلك قليل من الماء
وبعد استواء الحمام نستكمل الان اعداد الرز
نضيف مرق طبخ الحمام الى قدر الرز
ثم نضع الرز
يجب ان يكون الماء فوق الرز بمقدار بسيط جدا
وهذا قدر الحمام بعد ان اخذنا المرق منه
الان نقوم باغلاق قدر الرز بالقصدير
ونحكم اغلاق القدر
ونضعه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة
الان المفاجئة بعد اتمام المدة المطلوبة للرز
بالنسبة للحمام بعد السلق
اللي يحب يقمر الحمام او يحمره بالفرن حسب الرغبة
انا احبه مسلوق فقط مع المنكهات
نضع الرز الان في الصحن وعلية الحمام
والنهاية سفرة كبسة الحمام اللذيذ
بالصحة والعافية
