كبسة باللحم بقدر الضغط على الطريقة السعودية

pressure cooking recipe

وصفة كبسة باللحم بقدر الضغط على الطريقة السعودية من وصفات وعمل مطبخ أم يحيى

مكونات ومقادير عمل كبسة باللحم بقدر الضغط :

فخد لحم غنم
كيلو رز أبو كاس
بصلتين كبار
2 ملعقة سمنة
2 دبس بندورة
علبة طماطم مقطعة
2 ملعقة ملح
2 ملعقة بهارات كبسة
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة زنجبيل
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 حبات لومي
3 ورقات ورق غار
4 حبات قرنفل
4 حبات فلفل اسود
عود قرفة

طريقة اعداد وتحضير وعمل كبسة باللحم بقدر الضغط :

نشفي فخذ الخروف من الدهن ونقطعه حوالي الى 5 أو ست قطع وننقعه بالملح عشر دقايق ومن ثم نغسله ونصفيه من الماء

نقشر البصل ونقطعه مربعات ومن ثم نقليه بالسمنة في قاع طنجرة الضغط حتى يشقر ومن ثم نضع اللحم فوقه ونقلبه عدة مرات وبعدها اضع جميع التوابل ونصف كمية الملح وبهارات الكبسة ونغمرهم بالماء بكمية كافية لسلق اللحم ولاننسى وضع علبة الطماطم المقطعة ودبس البندورة

نسكر غطاء طنجرة الضغط جيدا ونتركها على نار قوية حتى يبدا البخار بالخروج من صمام التحكم نخفض النار للمتوسط ونتركها 45 دقيقة

نطفى النار وانتظر حتى خروج البخار كاملا من طنجرة الضغط وافتحها ومن ثم اغسل الارز جيدا واضعه فوق اللحم مع ملعقة كبيرة من الملح وملعقة من بهارات الكبسة ونعود ونغلق الطنجرة من جديد ونتركها على نار قوية حتى خروج البخار من صمام التحكم ومن ثم اخفف النار واتركها حوالي 12 دقيقة

وبالعافية