الحمص باللحمة مشاعل الطريفي
طريقة عمل الحمص باللحمة بالصور من مطبخ مشاعل الطريفي
How to make hummus recipe in arabic
وصفة حمص باللحمة المعصجة مشاعل الطريفي
المكونات و️المقادير لعمل الحمص :
ثلاثة أكواب حمص حب يابس
ملعقة صغيرة باكينج صوداء (تسرع في استواء الحمص )
كوب ونصف طحينة السمسم السائلة
نصف كوب عصير ليمون
مكعبات ثلج (تعطي الحمص لون فاتح وتخفف من قوامه)
فصين ثوم مهروسين(اختياري)
ملح
كمون
المكونات و️المقادير لعمل اللحمة المفرومة :
زيت نباتي
رأس بصل مفروم ناعم
لحم حاشي أو بقري مفروم
بزار عربي
ملح
✴️للتزيين:
صنوبر مقلي
كزبرة خضراء
زيت زيتون
✴️الطريقة لعمل وتحضير الحمص باللحمة :
أقوم بتنقية الحمص الحب من الشوائب
ثم أغسله عدة مرات
ثم أنقعه بماء فاتر وبيكربونات الصوديوم لمدة 12 ساعة.
وبعد انتهاء الوقت أتخلص من ماء النقع وأغسل الحمص
ثم أضعه في قدر الضغط وأغمره بالماء الفاتر
وأضيف الملح والكمون
وبعد سماع الصفارة أتركة 30-40 دقيقة
أو حتى تذوب حبات الحمص
بعد ذلك أصفيه من الماء وأتركه يبرد.
يمكن الاستغناء عن هذه الطريقة وتنقيع وطبخ الحمص باستخدام الحمص الحب المعلب الجاهز
لما صفينا الحمص من الماء وتركناه يبرد
أضع في محضرة الطعام
الحمص والطحينة وعصير الليمون والثلج والثوم والملح
وأطحنه
حتى يصبح القوام ناعم وأملس واللون فاتح
وبكذا يكون الحمص جاهز وأضعه جانباً
عشان نسوي اللحمة
أحضر مقلاة على النار وأضع فيها البصل المفروم والزيت
وأحمس حتى يذبل البصل
بعد ذلك أضيف اللحمة المفرومة والبزار العربي والملح
وأقلب على حرارة عالية
حتى تستوي اللحمة
ولما تستوي اللحمة وتخلص
أحضر صحن التقديم
وأضع الحمص
ثم اللحمة المعصجة
ثم الصنوبر
ثم الكزبرة ورشة زيت زيتون
وممكن أضيف البصل الأبيض أو الأخضر المفروم
وممكن طماطم مفروم ناعم
وقليل من زيت الزيتون
ويقدم الحمص باللحمة بالعافية
صحة وهنا♥️
