عجينة مرقوق مضبوطة

وصفة طريقة عمل عجينة مرقوق مضبوطة من وصفات مطبخ هند الفوزان

عجينة المرقوق اعتمدوها لعمل المرقوق في البيت

– مكونات ومقادير عجينة المرقوق

– ١/٤ كوب دقيق أبيض
– ٣/٤ كوب دقيق أسمر
– رشة ملح + فلفل

– تعجن بمقدار من الماء الدافيء حتى تتكون لديك عجينة أطرى من عجينة الفطائر ، ويدهن سطحها بالزيت وتترك لترتاح نصف ساعة ..

– قسمي العجينة إلى أربع أقسام ، تكور العجينة لكور ثم تفرد بشكل رقيق جداً

وضعيها على المرق الواحدة تلو الأخرى واحدة حتى تنتفخ ثم نبعدها ثمّ الاخرى

حاولي ان تتركي المرق يتغلغل في الشريحة قبل إضافة الثانية ..

– نترك المرقوق على نار هادئة جداً لمدة ساعة تقريبا في القدر العادي ..اما في قدر الضغط ٢٠ دقيقة

ثم يقدّم المرقوق في قدر التقديم

* أفكارك تصنع الفرق

– لكِ إضافة الحبة السوداء، الكركم، الفلفل الأحمر المجروش على العجين.

– إضافة الزيت على العجين أمر اختياري

– رشة من الحبة السوداء ” حبة البركة ” مع العجينة تضفي الكثير من النكهة ..

– أحب أن يغمر المرق العجين 😋 لك الخيار في تقليل الماء ..

وصحتين وألف عافية😋