طريقة عمل السمبوسة البنجابية

طريقة عمل السمبوسة البنجابية بالصور خطوة بخطوة من مطبخ فروحة الامارات

how to make potato punjabi samosa recipe arabic

وصفة سمبوسة بحشوة البطاطس المهروسة اللذيذة بالطريقة البنجابية وهي مشابهه للطريقة الهندية والباكستانية

سمبوسة سبايسي لذيذه وسهلة وسريعة

مكونات ومقادير وطريقة اعداد وتحضير وعمل السمبوسة البنجابية :

مكونات ومقادير عجينة السمبوسة البنجابية :

4 أكواب دقيق أبيض
ربع كوب زيت ذرة
كوب ونصف ماء دافي
3 ملاعق كبيرة نشا
ملعقة صغيرة ملح

مكونات حشوة بطاطس السمبوسة البنجابية :

6 حبات بطاطس مسلوق ومهروس
2 بصل مقطع صغير
فصين ثوم مهروس
فلفل اخضر ( اختياري لمن لا يحب الحار )
نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة
عودين بصل اخضر مقطع حلقات
ملعقتين كبيرة زيت زيتون

البهارات للحشوة :

معلقة كبيرة حبوب الخردل
معلقة كبيرة كمون حب
نصف معلقة كبيرة بابريكا
معلقة صغيرة كاري
نصف معلقة كبيرة كزبرة ناشفه
نصف معلقة صغيرة كركم
ملح حسب الذوق

طريقة اعداد وتحضير وعمل السمبوسة البنجابية :

لعمل العجينة :

في العجانة نضع الدقيق والملح والنشا والزيت

ونعجنها حتى يتحول العجين الى اشبه بفتات الخبز

ثم نضيف الماء بالتدريج اثناء العجن ونعجنها الى ان نحصل على عجينة متماسكه

نغطي العجينة ونحليها ترتاح حوالي ساعة

لعمل الحشوة :

نحمس البصل والثوم في الزيت حتى يذبل

ثم نضع البهارات والملح والخردل ونخلط المكونات ونحمسها

ثم نضع البطاطس المهروس ونقلب المكونات

ونضع الكزبرة الخضراء والبصل الاخضر والفلفل الاخضر ونقلب المكونات

ثم تصبح الحشوة جاهزة وترفع عن النار

طريقة تشكيل و لف عجينة السمبوسة البنجابية

نفرد العجينة على سطح مغربل بالدقيق

تقطع العجينة على شكل دوائر كبيرة

ثم نقطع كل دائر الى نصفين من المنتصف

ثم نطوي النصف على شكل مثلث مع التبليل بالماء

ثم نضع ملعقة من حشوة البطاطس في الوسط

ثم نغلق الاطراف بالماء بهذه الطريقة

ونقلي السمبوسة بزيت غزير وحار

ثم نخرج السمبوسة على ورق ماص للزيتاو مشخال او شبك او مصفاة

وتمتعوا بسمبوسة مقرمشة ولذيذة وبحشوة ألذ

وبالهناء والعافية على قلوبكم

وبالعافية