البامية المفروكة السودانية باللحم البقري
طريقة عمل البامية المفروكة السودانية باللحم البقري بالصور من مطبخ هند أسامة
وصفة عمل طبيخ البامية المفروكة بالطريقة السودانية لذيذة و سهلة
البامية المفروكة اكلة سودانية مميزة جدا و جميلة .. المفروكة بمعني ايدام بس مفروكة اي مخلوطة هي الكلمة المحلية المستخدمة للاكلة و في تسميات اخري ك ملاح البامية او ملاح المفروكة او السلج او ملاح السلج .. وهي من الاكلات القديمة و ما زالت موجودة و الكل بحبها جدا و تُطبخ في اي بيت سوداني و طعمها جميل جدا غير انها صحية للمعدة لانه البامية تساعد علي تحسين حال المعدة و فيها الحديد و هو فيتامين مهم جدا و طعمها رائع جدا بحبها خالص 😍😋😋
اتمني انها تعجبكم اذا جربتوها هذه اكله من بلدي الحبيب.😊
okra sudanese recipe
مكونات ومقادير عمل البامية المفروكة السودانية باللحم البقري :
800 جرام بامية بما يعادل كيسين بامية
لحم بقري خالي من الدهون
1 بصلة كبيرة
3 فصوص ثوم
ملعقة صغيرة غير مملوءة فلفل اسود
ملعقة كبيرة كزبرة
رشة كاري
رشة قرفة
رشة من البهارات المشكلة
ملح حسب الرغبة
حبتين هبهان
حبتين قرنفل
ملعقة كبيرة خل
فرع صغير من الشمار و القليل من البقدونس الحي
طريقة اعداد وتحضير وعمل البامية المفروكة السودانية باللحم البقري :
انا استخدمت كيسين مفروض البامية الطويلة
بس هذه اللي كانت متوفرة عندي
وممكن استخدام الطازجه على حسب المتوفر
تقطع البصلة الي شرايح طويلة و الثوم الي قطع متوسطة
و يوضعوا علي النار في وعاء مع ملعقتين زيت
و يقلبوا حتي يصبح لون البصل ذهبي
نضيف الخل و نقلب
ثم البهارات المذكورة كلها
و نقلبها حتي يتغير لونها قليلا
نضع اللحم المقطع مسبقا الي قطع صغيرة او كبيرة حسب الرغبة
و نقلبه مع البهارات لمدة ٢ دقيقة
و نضيف ماء حتي نصف الوعاء
و نترك اللحم حتي ينضج
نخرج اللحم من الوعاء علي طبق و نضعه علي جنب
و نضع البامية و نتركها حتي تنضج
و قبل اطفاء النار ب ٥ دقائق
نضيف الشمار الحية بس نقطع الفرع
و نضيف البقدونس مع قطع الفرع لانه وجوده يجعل الاكل فيه شئ من المرارة قليلا
واذا لم يتوفر يمكن استخدام البهار من كل واحد بمقدار ملعقة كبيرة غير مملوءة
نغلق النار و ننتظر حتي تبرد قليلا
و تضرب البامية في الخلاط ضربة واحدة صغيرة او ضربتين فقط يعني دزز دزز و خلاص 😂😂
و نرجعها للوعاء
و نضيف اللحم و تسخن
ثم تقدم البامية المفروكة السودانية باللحم البقري
بالهنا و الشفا
تؤكل البامية المفروكة السودانية بالكسرة
و اذا لم تتوفر يمكن بالعيش او الرغيف
ذي صورة الكسرة
صحة وعافية♥️
