أجار الجزر البسيط الهندي
طريقة عمل مخلل أجار الجزر البسيط الهندي من مطبخ ام فارس نورا يوسف
وصفة أشار الجزر البسيط مقرمش حامض وحار وحلو ولذيذ ومليان نكهات 😋😋👌🏻
how to make punjabi gajar ka achar recipe at home
مكونات ومقادير عمل مخلل أجار الجزر البسيط الهندي :
٢٠٠ غ جزر او ٣حبات كبار مقطعة على شكل اعواد
نصف كوب زيت
٢ملعقة طعام سكر بني
ملعقة ص ونصف ملح او حسب الرغبة
ملعقة ص كمون حب
١/٢ ملعقة طعام خردل حب
١/٢ ملعقة طعام حلبة حب
١/٢ ملعقة طعام شمر حب
١/٢ ملعقة طعام حبة البركة
١/٢ ملعقة ص كركم
٢ملعقة ص فلفل حار (الفلفل الكشميري يفضل )
ملعقتين ص خل ابيض
طريقة اعداد وتحضير وعمل مخلل أجار الجزر البسيط الهندي :
يسخن الزيت في مقلاة
وتضاف البهارات الحب كلها
(انتبهي لاتحترق وبعدين تمرر الاشار)
ثم الجزر ويقلب لدقائق
ثم البهارات المطحونة ويقلب
ثم يرفع عن النار
ويضاف الخل
يترك الاشار ليبرد تماما
ويحفظ في علبة محكمة الاغلاق
ويوضع في حرارة المطبخ مدة ٤_٦ايام
بعدها يصبح جاهزا للاكل
بعد الاستخدام يحفظ الاشار في الثلاجة
ملاحظة :
_لابد ان يكون الجزر ناشف تماما من الماء بعد تقطيعه ينشف بالمنشفة جيدا
_يقلب الاشار يوميا بقلب العلبة او تقليبه بملعقة نظيفة ناشفة
_ممكن تقطيع الجزر الى مكعبات صغيرة وتطحن البهارات الحب طحنا متوسط وممكن اضافة الثوم المهروس للاشار يطلع لذيذ
_مقدار الملح والسكر والفلفل والخل اختياري ممكن تعديله حسب الذوق
صحة وعافية❤️♥️
