عمل القراصة السودانية
طريقة عمل القراصة السودانية بالصور من مطبخ هند أسامة
وصفة قراصة سودانية لذيذة و سهلة
القراصة هي اكلة سودانية شعبية ومن المعجنات السودانيه المشهوره تؤكل مع اصناف مختلفة من الطبيخ و ايضاً تكون كنوع من الحلا مع الشاي بإضافة العسل او رش السكر عليها جميلة جدداً اقرب في فكرتها للبان كيك و هي تكون بأحجام مختلفة كبيرة او متوسطة تخينة او اقرب للرقيقة في السُمك انا قدمتها بحجم متوسط بيحيث تكون سهلة في الإعداد و راقية في التقديم هشة و خفيفة على المعدة جداً
اتمنى تنال اعجابكم
sudanese gurasa recipe
مكونات ومقادير عمل القراصة السودانية :
4 كوب دقيق
1 ونص ملعقة كبيرة خميرة
رشة ملح
رشة فلفل اسود (اختياري)
ملعقة كبيرة بايكنج باودر
4 وثلاث ارباع كوب ماء دافئ
طريقة اعداد وتحضير وعمل القراصة السودانية :
يتم نخل الدقيق
وهذا يساعد على عدم تكتل العجين و يكون مخلوط جيداً و ناعم
و يساعد لدخول الهواء ليساعد في ارتفاع العجين عند عمله في الطاوة او المقلاة لاحقاً.
يتم وضع الملح والخميرة والبايكنج باودر
والفلفل الاسود (اختياري انا اضفته لانه كانت الاكلة مالحة).
يتم اضافة الماء مع تحريكه بالمضرب اليدوي
حتى التأكد من امتزاج كل المكونات جيداً
لتكون مثل خليط الكيك او البان كيك كما في الصورة
ويترك حتى يختمر لمدة ٣٠ – ٤٠ دقيقة فقط.
شكلها بعد ما تخمرت
ويتم تحريكها بالمضرب اليدوي لإخراج الهواء
و ثم تدهن طاوة او مقلاة تيفال بالزيت
و يوضع وعاء صغير به زيت
بعد كل وحدة يتم دهن الطاوة بالفرشاة.
وبعد دهن الطاوة او المقلاة و تسخينها
يؤخذ من العجين السائل بالكُمشة او الملعقة الغريقة
ثم يصب في الطاوة او المقلاة
وبظهر الملعقة يحرك العجين في حركة دائرية خفيفة
يساعد في توزيعه على شكل دائرة متوسطة الحجم كما في الصورة.
وبعد ظهور فقاقيع خفيفة
يتم هز الطاوة او المقلاة قليلاً سيتحرك القرص
وثم يقلب بالجهة الأخرى
لا يأخذ القرص سوى بضع ثواني لانه سريع النضج.
هذا شكل سُمك القرص
وتقدم القراصة السودانية مع عديد من انواع الطبيخ المختلفة مثل البامية المفروكة او ملاح الملوخية هي ملوخية الورق يتم اعدادها بطريقة اقرب للعادية بإذن الله انزلها و انواع كثيرة من الاكلات.
أو تقدم القراصة السودانية مع الشاي برش السكر بين طبقات الاقراص او العسل
(طعمها طلع جمييل).
و بالهنا و الشفا.
صحة وعافية♥️
