عجينة خبز الرقاق الاماراتي

طريقة عمل عجينة خبز الرقاق الاماراتي بالصور من مطبخ فروحة الامارات

عجينة خبز رقاق خبز شعبي قديم إماراتي

مقادير ومكونات عجينة خبز الرقاق :

كيلو ونصف طحين رقم 2
6 أكواب ماء
ملعقة كبيرة ملح

طريقة عمل وتحضير عجينة خبز الرقاق :

اولا وقبل كل شي لازم نعرف الفرق بين طحين رقم 1 و 2

طحين رقم 1 يستخدم للحلويات والمعجنات

طحين رقم 2 يستخدم للخبز مثل الخمير والجباب والرقاق والبعض يستخدمه للمعجنات واللقيمات

نضع الدقيق والماء والملح في العجانة

ونعجن المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكه قابله للتشكيل

وناخذ ملعقة كبيرة من العجينة ونضعها على الصاج او الطوبي

بواسطة شريط او صفيحه معدنيه نمسح ونحرك العجينة على الصاجه بشكل دائري

ويترك حتى ينشف ويرتفع جزء من الرقاق ثم يرفع

ونكرر الخطوات حتى الانتهاء من العجينة

و علينا و عليكم بألف عآفية

وبالعافية