رز كابلي بالدجاج والبرتقال

رز كابلي بالدجاج والبرتقال

وصفة رز كابلي بالدجاج والبرتقال سهله ولذيذه بالصور kabuli pulao recipe من وصفات وعمل مطبخ فاتن

عصير برتقال 🍊و بشر برتقال 🍊و أرز 🍚، أكيد مش طبق حلا 🙃 طبقنا هو أرز كابلي لذيذ أصله من أفغانستان و منتشر جداً في دول الخليج و نكهته ميكس بهارات مع برتقال رهيب ،، لازم تجربوه

مكونات ومقادير عمل الرز الكابلي بالدجاج والبرتقال :

دجاجة مقطعة أو كيلو لحم قطع كبيرة
٣ أكواب أرز بسمتي طويل الحبة
٢ بصلة متوسطة مفرومة ناعم
ملعقة كبيرة ثوم مهروس أو مفروم ناعم
٢ حبة طماطم مقشرة و مفرومة ناعم
٢ ملعقة كبيرة صلصة طماطم
نصف كوب بشر برتقال
كوب عصير برتقال طبيعي
نصف كوب مرقة لحم أو دجاج
زيت وملعقة سمنة
ملعقة كبيرة ماء كادي اختياري
ملعقة صغيرة صفار الزعفران
** البهارات الصحيحة: ورق غار ، عود قرفة ، حب هيل، قرنفل
** بهارات الكابلي المطحونة ملعقة صغيرة من كل من: (ملح ، فلفل أسود ، كزبرة،كمون، قرنفل، قرفة، بهار حلو ،كركم ، بهار مشكل) ،، ملعقتين كبيرة من البهار المشكل أو بهار الكبسة تقوم بالواجب👍🏻

طريقة اعداد وتحضير وعمل الرز الكابلي بالدجاج والبرتقال :

أولاً نسلق الدجاج أو أي نوع لحم نحبه بالطريقة المعتادة مع البصل والبهارات الصحيحة ( ورق غار ، هيل ، قرنفل ، عود قرفة ) و ملعقة ملح

– ثم نسلق الأرز بمرقة الدجاج أو اللحم مع إضافة بهارات صحيحة ورشة ملح و قليل من الزيت ونتركه يستوي ثلاثة أرباع سوى ، ثم نصفيه إن زادت كمية الماء حتى نضيفه للخلطة بعد قليل .

– في طنجرة على النار نحضر خلطة الكابلي ، نضع قليل من الزيت مع ملعقة سمنة ثم نضيف البهارات الصحيحة ثم البصل والثوم ونقلب حتى يذبلوا ثم نضيف البندورة المفرومة و بشر البرتقال و نقلب، ثم نضيف معجون الطماطم و عصير البرتقال ومرقة الدجاج أو اللحم ونقلب ثم نضيف البهارات المطحونة و ماء الكادي إن توفر ، ثم نحرك و نترك الخليط يتسبك دقيقتين .

– نضيف قطع الدجاج أو اللحم إلى الخليط و نتركهم على نار هادئة تقريبًا ١٠ دقائق ليأخذوا النكهة.

– إذا طبقنا الوصفة مع الدجاج يمكن أخذ الدجاج الآن ووضعه في صينية فرن للتحمير أو يمكن تركه ليكون داخل الأرز مثل اللحم.

– نضيف الأرز المسلوق مسبقا ثلاث أرباع سلق على وجه الخليط دون تحريكه أو خلطه و نغطي الطنجرة و نتركهم على نار هادئة حتى يكمل الرز نضجه تقريبًا ربع ساعة.

– نأخذ من وجه الطنجرة قليل من الأرز الأبيض و نصبغه بقليل من صبغة صفار الزعفران ثم نضيفه على وجه طبق الأرز الكابلي عند التقديم ليعطي لون جميل

مكونات ومقادير عمل الرز الكابلي بالدجاج والبرتقال

مكونات ومقادير عمل الرز الكابلي بالدجاج والبرتقال

مكونات ومقادير عمل الرز الكابلي بالدجاج والبرتقال

و صحتين و هنا وألف عافية💛

وصفات أكلات شعبية

وصفات أكلات شعبية

وصفات الأكلات الشعبية القديمة والتراثية والتقليدية من المطبخ الخليجي والعربي حسب موروث المطبخ الشعبي لكل دولة ومنطقة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.