رز برياني دجاج هند الفوزان

رز برياني دجاج هند الفوزان

طريقة عمل رز برياني دجاج هند الفوزان بالصور

أرز برياني بالدجاج ..👳🏻‍♂️ وصفة سهلة ولذيذة جداً ..👌🏼

arabic chicken biryani rice recipe

مكونات ومقادير رز برياني دجاج هند الفوزان :

صور وصفة رز برياني دجاج هند الفوزان

– شرائح بصل
– مستكة
– بهارات صحيحة (عود قرفة+ قرن حبحر+ أوراق الكاري+ نجمة اليانسون+ حبات هيل+ قرنفل+ ورق غار)
– مهروس الثوم
– بهارات مطحونة ( كاري+ كركم+ كزبرة+ كمون+ ملح+ فلفل أسود+ قرفة+ بهارات هندية )
– صدور دجاج
– معجون البرياني
– صلصة الطماطم أو مكعبات الطماطم
– علبة زبادي
– أرز ابيض مسلوق ومشخول
– القليل من السمن أو الزبدة
– نعناع+ كزبرة طازج مفروم
– منقوع ماء الكادي والهيل والزعفران المطحون

للزينه :

رشة من الورقيات بقدونس وكزبرة
بصل مقلي
لوز محمّر

مكونات سلطة الزبادي بالخيار والنعناع :

مكعبات خيار
كزبرة
نعناع
مكعبات فلفل بارد
فص ثوم مفروم (اختياري)
رشة ملح
ملعقة لبنة
زبادي

طريقة عمل وتحضير رز برياني دجاج هند الفوزان :

اول شي نقلي البصل لاننا نحتاج زيت قلي البصل

حبة بصل مقطعة شرائح رفيعة

وتُقلى في زيت على حرارة متوسطة

وتقلب حتى تصبح ذهبية

ثم ترفع على ورق ماص

يرفع جزء من الزيت لسلق الأرز

والمتبقي من الزيت يحمس فيه المستكة

والبهارات الصحيحة

(عود قرفة+ قرن حبحر+ أوراق الكاري+ نجمة اليانسون+ حبات هيل+ قرنفل+ ورق غار)

ثم نضيف حبة بصل مقطعة شرائح رفيعة

وتحمس حتى تتشقر

ثم مهروس الثوم ..

ثم تضاف مكعبات صدور الدجاج ..

وتبهر بالكاري+ كركم+ كزبرة+ كمون+ ملح+ فلفل أسود+ قرفة+ بهارات هندية.

ثم معجون البرياني

وصلصة الطماطم، أو مكعبات الطماطم ..

ويترك حتى يتسبك.

صور وصفة رز برياني دجاج هند الفوزان

ثم نضيف الزبادي بعد خلطه على دفعات

ويكون الزبادي بحرارة الغرفة .. حتى لايفصل وقت الطبخ 👌🏼✨

صور وصفة رز برياني دجاج هند الفوزان

واخر خطوة نضيف كزبرة طازجة+ نعناع مفرومين.

وبكذا اصبحت حشوة كشنة الدجاج جاهزة

نضيف عليها مقدار من الأرز المسلوق وتقلب بحنيّة ..

صور وصفة رز برياني دجاج هند الفوزان

وفي طبق التقديم

نضع القليل من السمن أو الزبدة

ثم طبقة من الأرز الأبيض المسلوق والمشخول

ثمّ كشنة مخلوط الدجاج ..

ثم رشة من البصل المقلي ..

وأخيراً طبقة من الأرز الابيض المسلوق والمشخول

ويُرش بـ نقيع ماء الكادي والهيل والزعفران المطحون

صور وصفة رز برياني دجاج هند الفوزان

ويغطى الطب بعجينة مكونة من:

ملح+ دقيق+ ماء+ زيت

وتدهن بالقليل من كريمة الطبخ او الزيت

وترش بحبوب الخردل والكمون، أو السمسم والحبة السوداء

صور وصفة رز برياني دجاج هند الفوزان

يمكن الاستعاضة عنها بنغطيته بالقصدير

ويدخل الفرن من أعلى وأسفل إلى أن تتحمر العجينة

حوالي 25 دقيقة

وبعد خروجه من الفرن نزيل طبقة العجين

صور وصفة رز برياني دجاج هند الفوزان

ويُزين البرياني باللوز المحمّر .. والبصل المقلي .. والورقيات العَطرة ..

*يُقدّم الرز البرياني بالدجاج مع سلطة الزبادي بعد خلط مكوناتها

صور وصفة رز برياني دجاج هند الفوزان

صحة وعافية ♥️

* أفكارك تصنع الفرق في عمل الرز البرياني :

– بإمكانك استبدال الدجاج بالربيان أواللحم ..

– بإمكانك استبدال الزبادي بحليب جوز الهند ..

– بإمكانك اضافة مكعبات بطاطس مقلي

صور وصفة رز برياني دجاج هند الفوزان

صور وصفة رز برياني دجاج هند الفوزان

حبات الرز نثري

صور وصفة رز برياني دجاج هند الفوزان

صور وصفة رز برياني دجاج هند الفوزان

صور وصفة رز برياني دجاج هند الفوزان

صحة وعافية ♥️

هند الفوزان

هند الفوزان

وصفات و طبخات و أكلات الشيف السعودية المتميزة هند الفوزان .. الوصفات خاصة فقط بأشهي الأكلات الشعبية والمعجنات الشعبية والحلويات الشعبية خصوصا الأكلات والنجدية والقصيمية والحائلية المشهورة والسريعة واللذيذة
ArabicEnglishFrenchGermanIndonesianItalianPersianPortugueseRussianSpanishTurkishUrdu