حنيني مشاعل الطريفي

حنيني مشاعل الطريفي

طريقة عمل حنيني القصيم من وصفات مطبخ مشاعل الطريفي

وصفة الحلا الشعبي الحنيني القصيمي بالقرصان الرطب بطريقة الوالدة الله يحفظها 👏🏼👏🏼🏃🏼🏃🏼😋😋

صورة طريقة حنيني القصيم بالقرصان الرطب مشاعل الطريفي

الحنيني من الوصفات الشعبية الشتوية القديمة المشهورة في منطقة القصيم ونجد

ومازالت موجودة الى الآن لذيذ مع عصرة ليمون وزبدة خيال😋😋❤️❤️

عملت الحنيني بالقرصان الرطب وهو موجود بمحلات القرصان ولو ماتوفر عندكم ممكن عملها بخبزة بر بالفرن أو الخبز المصري البر ولكن الطريقة الأصلية للحنيني بالقرصان

راح اعمل لكم الحنيني بطريقتين

الطريقة الاولى حنيني كمية قليلة بتشريبة الزبدة والماء

والطريقة الثانية حنيني كمية كبيرة بتشريبة الحليب

الوصفة الاولى حنيني القصيم كمية قليلة بالزبدة

مكونات ومقادير الحنيني :

صورة وصفة الحنيني القصيمي بالقرصان الرطب مشاعل الطريفي

خمس حبات قرصان رطب حجم كبير
نصف كيلو تمر بدون نوى او معجون تمر
اصبع زبدة=100 جرام
ثلاث أكواب ماء حار
ملعقة صغيرة هيل

طريقة اعداد وتحضير وعمل الحنيني :

في قدر اذوب الزبدة مع اربع تمرات بدون نوى على النار

صورة وصفة الحنيني القصيمي بالقرصان الرطب مشاعل الطريفي

حمستهم مع بعض لين امتزجو وتغير لون الزبدة وصار اشقر

صورة وصفة الحنيني القصيمي بالقرصان الرطب مشاعل الطريفي

ثم أرفع نصف كمية الزبدة للتزيين

والنصف الباقي أضيف له الهيل

صورة وصفة الحنيني القصيمي بالقرصان الرطب مشاعل الطريفي

وقلبتهم

بعدين اضفت تقريبا ثلاث اكواب من الماء

صورة وصفة الحنيني القصيمي بالقرصان الرطب مشاعل الطريفي

صورة وصفة الحنيني القصيمي بالقرصان الرطب مشاعل الطريفي

واول ما بدأ يغلي اقفل النار

ممكن تضيفون عصير ليمون

وممكن تضيفون ذره من الليمون الاسود المطحون يعطيها حموضة وطعم مره حلو

وفي صينية كبيرة

أقطع القرصان الرطب لقطع صغيرة

صورة وصفة الحنيني القصيمي بالقرصان الرطب مشاعل الطريفي

كذلك معجون التمر اقطعه قطع صغيرة

يعني (ثلثين قرصان وثلث تمر)

صورة وصفة الحنيني القصيمي بالقرصان الرطب مشاعل الطريفي

ثم أصب خليط الماء والزبدة اللي عملناها وهو حار

على القرصان والتمر

صورة وصفة الحنيني القصيمي بالقرصان الرطب مشاعل الطريفي

ثم أتركه حوالي 10 دقائق حتى يتشربه القرصان

بعد ذلك أحضر فرامة اللحم

(لو ماتوفرت استخدمي محضرة الطعام او بيدك مثل الاولين)

صورة وصفة الحنيني القصيمي بالقرصان الرطب مشاعل الطريفي

ثم أبدأ بالفرم على دفعات

مرتين وجه خشن ومرة وجه ناعم حتى يصبح الحنيني ناعم

صورة وصفة الحنيني القصيمي بالقرصان الرطب مشاعل الطريفي

وعندما انتهي من كل المقدار

أضعه في قدر مناسب للتقديم

وأضع حفرة أو صحن بالوسط

وأصب فيها باقي الزبدة

وأزينها بشرائح الليمون أو الترنج

ثم أضعه على الجمر أو النار لمدة نصف ساعة

ويصبح الحنيني جاهزاً للأكل واستمتعوا بألذ حنيني 😋😋

صورة وصفة الحنيني القصيمي بالقرصان الرطب مشاعل الطريفي

الوصفة الثانية حنيني القصيم كمية كبيرة بالحليب

صورة طريقة حنيني القصيم بالقرصان الرطب مشاعل الطريفي

هالمرة سويت حنيني القصيم بنفس الطريقة الأصلية

لكن بتغيير بسيط فرق معي بالطعم واللون والنكهة

شي شي لذيذ لذيذ ضروري كلكم تجربونه😋😋😋👍🏼👍🏼👍🏼

مكونات ومقادير الحنيني :

صورة طريقة حنيني القصيم بالقرصان الرطب مشاعل الطريفي

عشر حبات قرصان رطب حجم كبير
كيلو تمر بدون نوى
اصبع زبدة=100 جرام
ثلاث أكواب حليب سائل
ملعقة صغيرة هيل
ملعقة صغيرة زعفران

طريقة اعداد وتحضير وعمل الحنيني :

في قدر اسخن

ليتر حليب طازج أو طويل الأجل

الى درجة الغليان

ثم أضيف له الهيل والزعفران

واخلطهم يمتزجون

وفي صينية كبيرة

أقطع القرصان الرطب لقطع صغيرة

وأضع عليه

التمر بعد تقطيعه لقطع صغيره

ثم أصب الحليب وهو حار على القرصان والتمر

صورة طريقة حنيني القصيم بالقرصان الرطب مشاعل الطريفي

لعمل السمنة

وضعت نصف كيلو من الزبدة الغير مملحة

في قدر على نار هادية

صورة طريقة حنيني القصيم بالقرصان الرطب مشاعل الطريفي

صورة طريقة حنيني القصيم بالقرصان الرطب مشاعل الطريفي

وأضيف لها ٥ تمرات بدون نوى أو كوب دقيق بر

واخلطهم وأتركها لمدة ربع ساعة على نار هادئة

حتى تصبح الرغوة بلون ذهبي ورائحته شهية👌🏼 ان كانت بالتمر

او عصيد خفيف ان كان بالدقيق

صورة طريقة حنيني القصيم بالقرصان الرطب مشاعل الطريفي
صورة طريقة حنيني القصيم بالقرصان الرطب مشاعل الطريفي

وأضيف الزبدة بعد تذويبها

على القرصان والتمر والحليب

ثم أتركه لمدة ربع ساعة حتى يتشرب القرصان الحليب الحار والزبدة

بعد ذلك أحضر فرامة اللحم

(لو ما توفرت استخدمي محضرة الطعام)

ثم أبدأ بالفرم على دفعات

صورة طريقة حنيني القصيم بالقرصان الرطب مشاعل الطريفي

افرمه مرتين وجه خشن ومرة وجه ناعم

حتى يصبح الحنيني ناعم يلصق باللهاة

والمعنى انه يلزق بسقف الفم وهذه من مواصفات الحنيني الناجح

صورة طريقة حنيني القصيم بالقرصان الرطب مشاعل الطريفي

صورة طريقة حنيني القصيم بالقرصان الرطب مشاعل الطريفي

وعندما انتهي من فرم كل المقدار

أضعه في قدر مناسب للتقديم

صورة طريقة حنيني القصيم بالقرصان الرطب مشاعل الطريفي

وارتبه وأضع حفرة أو صحن بالوسط

وأصب فيها الزبدة المقشوده

وأزينها بشرائح الليمون أو الترنج

صورة طريقة حنيني القصيم بالقرصان الرطب مشاعل الطريفي

ثم أضع الحنيني على الجمر أو النار لمدة نصف ساعة

ويصبح جاهزاً للأكل

واستمتعوا بألذ حنيني

صورة طريقة حنيني القصيم بالقرصان الرطب مشاعل الطريفي

صورة طريقة حنيني القصيم بالقرصان الرطب مشاعل الطريفي

✴️ ملاحظات وإقتراحات على وصفة عمل الحنيني :

صورة طريقة حنيني القصيم بالقرصان الرطب مشاعل الطريفي
*طرق الحنيني تختلف باختلاف المناطق.

*ممكن عمل الحنيني بخبزة نخبزها بالفرن وممكن بخبز بر .

*إذا جيتوا تطلبون القرصان خلوه يسويه لكم مستوي ومتين👍🏼

*ممكن إضافة سكر للحنيني بدال التمر.

*ممكن نسوية بالحليب الحار وممكن بإضافة الماء
(بس بالحليب ممكن يعفن بسرعة)

*ممكن نفرزنه لعدة أشهر

*ممكن تشكيله على شكل وردات

*ممكن اضافة زعفران للحنيني وممكن اضافة عصير ليمون وذرة ليمون أسود.

*ممكن عمل خبزة بالفرن بعدين نغطسها في حليب ونطحنها مع تمر وزبدة وهيل وزنجبيل بعدين نسخنها على النار وتكون نثرية وهذي طريقة أهل سدير للحنيني.

*الحنيني يصلح فطور بالشتاء مع حليب حار وينفع حلا مع القهوة.

*ضروري بعد فرم الحنيني نرجع نسخنه على النار داخل الفرن أو فوق الغاز أو على الجمر.

*اللي يبي كمية من الحنيني ويكون حلاه موزون ،كل عشر حبات قرصان نضيف لهم كيلو تمر معبوط👌🏼

يمكن تقديم الحنيني بعدة طرق

ممكن توزيع الحنيني في اطباق وتزيينها

صورة طريقة حنيني القصيم بالقرصان الرطب مشاعل الطريفي

او ممكن تشكيل الحنيني بقوالب السيلكون

صورة طريقة حنيني القصيم بالقرصان الرطب مشاعل الطريفي

صورة طريقة حنيني القصيم بالقرصان الرطب مشاعل الطريفي

صورة طريقة حنيني القصيم بالقرصان الرطب مشاعل الطريفي

وترتيبها بصينية ويصب عليها الزبدة

صورة طريقة حنيني القصيم بالقرصان الرطب مشاعل الطريفي

وتوضع الحنيني على الجمر او النار

صورة طريقة حنيني القصيم بالقرصان الرطب مشاعل الطريفي

او يمكن تقديم الحنيني بصينية واسعة

مع عمل حفر يصب فيها الزبدة

صورة طريقة حنيني القصيم بالقرصان الرطب مشاعل الطريفي

وصحة وعافية عليكم

صورة طريقة حنيني القصيم بالقرصان الرطب مشاعل الطريفي

مشاعل الطريفي

مشاعل الطريفي

وصفات وأكلات الشيف السعودية المتميزة مشاعل الطريفي والمتخصصة بتعليم أكلات الطبخ الشعبي .. الوصفات خاصة فقط بأشهي الأكلات الشعبية والمعجنات الشعبية والحلويات الشعبية خصوصا الاكلات والنجدية والقصيمية والحائلية المشهورة والسريعة واللذيذة