جريش باللحم بقدر الضغط العادي بالكشته

طريقة عمل جريش باللحم بقدر الضغط العادي بالكشته بالصور من طبخ المكشاتي ابو علي العريني

وصفة طبخه بريه بالمكشات جريش باللحم المقلقل بقدر الضغط العادي

والطبخ في الرحلات والكشتات له نكهة خاصة… ولجمال الجو وروعة المكان قررت التغيير في الطبخ… فكان الجريش بنكهة المطر….

احبتي لايلزم في الطبخ كثرة الاواني والمقادير… بل ينبغي ان تكون الطبخات المكشاتية.. قليلة التكلفة في المقادير والجهد والاواني…

مكونات ومقادير وطريقة الجريش بالكاتم :

المقادير…لاربعة اشخاص تقريبا الى خمسة..

كاسين جريش

ولايفوتكم الجريش التركي …. الكيس باربعين ريال تقريبا… 10ك

نصف كاس رز مصري

وان كانك بالبر رز بيشاور.. او مزة يمشي الحال..

نبغث (يعني نخلط) النوعين مع بعض

(حسب المزاج)

كمون او بهارات خفيف جدا.. يعني نصف ملعقة

وملح حسب الذوق

وزبدة او شحمة حاشي تعطي طعم لذيذ

ولبن

2 او 3 اكواب

الطريقة

نغسل الجريش والرز .. غسل جيدا..

نضع المقادير السابقة بالكاتم..

اللبن – ملح – بهارات – زبده – شحيمات – وان كان تبي ماجي

ونضيف ماء الى نصف القدر تقريبا

(القدر 10 لتر)

ونضع الجريش والرز بعد الغسل

ونشب عليه… نار عاليه لمدة 10 دقايق….علشان مايسقط..

ثم على نار اقل من المتوسطه ولاتكون ضعيفه..

ويترك بعد ذلك لمدة ساعة

وهالوقت نجهز اللحم المقلقل اللي بنحطه فوق الجريش

لحم قطع صغيره

بهارات

زيت زيتون

ملح

طماط

بطاطس وصلصة على حسب المزاج..

حطهن مع بعض بالكاتم من دون ماء

وولع عليه على نار هادئة ..

وبعد مرور ساعة

النتيجه نشوف الجريش…

لا تستعجل.. اصبر شوي…

والمقلقل

نحرك الجريش .. علشان يتجانس…

ان كان الجريش ثقيل يمكن زيادة ماء حار …

نستمر بالتحريك

ونضيف ليمون حسب الرغبة

ويمكن زيادة الملح الناعم ان كان ناقص

ويقدم الجريشمع اللحم

ويمكن وضع المسمنه فوق الجريش

او كشنه او زبدة او مرقة اللحم …(على حسب الرغبة)

ويعقب ذلك شاهي خادر….

تحياتي

اخوكم ابوعلي العريني