بف بالدجاج هند الفوزان
طريقة عمل بف بالدجاج هند الفوزان بالصور خطوة بخطوة
وصفة السمبوسة البف بحشوة الدجاج اللذيذة
شرائح رفيعة من العجين البف المقلي، منتفخة، مقرمشة ومحشية بسخاء .. وصفة حجازية لذيذة ♥️
how to make chicken samosa recipe arabic
مكونات ومقادير وطريقة اعداد وتحضير وعمل سمبوسة البف :
مكونات ومقادير عجينة سمبوسة البف :
* استخدم الأكواب والملاعق ” المعيارية ”
– ٣ أكواب دقيق أبيض
– ربع كوب زيت
– ربع ملعقة صغيرة ملح
– كوب ماء
مكونات حشوة دجاج سمبوسة البف :
مكعبات صغيرة من صدور الدجاج
بصل مقطع صغير
ثوم مهروس
مكعبات البطاطس المقليّة أو المسلوقة
مكعبات الجزر المقليّة أو المسلوقة
الكزبرة الخضراء المفرومة
الشبث الاخضر المفروم
زيت زيتون
البهارات للحشوة :
ملح حسب الذوق
ملعقة صغيرة الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة الكاري
ملعقة صغيرة الكزبرة
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة كمون
طريقة اعداد وتحضير وعمل سمبوسة البف :
– لإعداد العجينة :
بالعجانة
افركي الدقيق والملح بالزيت حدّ الامتزاج
ثم أضيفي كوب الماء ثم يعجن لمدة ربع ساعة
– بعد العجن تترك العجينة ترتاح لمدة ساعة
معلومة مهمة عن عجينة البف
العجينة تكون متماسكة مرة اقرب للقاسية
كل ما كانت العجينة قاسية كل ما كان البف مقرمش .. وكل ما كانت العجينة لينه كل ما كان البف رطب وذابل
عجينة البف عكس عجينة الفطائر
– لإعداد الحشوة:
نحمس مكعبات البصل في قليل من الزيت
ويضاف لها الثوم ونحمس لين يذبلون
ثم تضاف مكعبات صدور الدجاج ونحمس لين تتحمر
ثم نضع البهارات
(الملح، الفلفل الأسود، الكاري، الكزبرة، كركم، كمون)
ثم نحمس ونخلط البهارات مع الدجاج
ثم نضيف عليها مكعبات البطاطس+ الجزر المقليّة أو المسلوقة أو المحمّرة في القليل من الزيت (لكم الخيار)
تترك الحشوة حتى تبرد
ثم يضاف لها أوراق الكزبرة المفرومة والشبث بعد تقطيعها
ونخلط المكونات
والان الحشوة جاهزة والعجينة مرتاحه وجاهزين للتشكيل
راح استخدم قالب البف
نفرد العجينة
ونضعها على القالب
ثم نضع الحشوة
خلوكم كريمين بالحشوة لاننا لما نقليها راح تنتفخ مره ( سويت جزء منها بحشوة الجبن للتنويع )
وتشكل بالقالب ونزيل العجين الزائد
فرزنة سمبوسة البف
في نهاية هالمرحلة والتشكيل وبهذا الشكل حبة حبة نحط الصينية بالفريز واذا جمدت نجمعها ونحطها بعلب ونفرزنها لمدة شهور للي تحب الفرزنة والتجهيزات المبكرة
ثمّ تُقلى السمبوسة البف في زيت حار والنار وسط .. مع التقليب المستمر ..حتى تشقر
أهم شي يكون الزيت حار وترشين حبات البف بالزيت وما تكثرين العدد وقت القلي اكثر من اربع حبات
وتمتعوا بالسمبوسة البف المقرمشة والمنفوخه .. بحشوة دجاج لذيذه وغنيّة ..
وبالهناء والعافية على قلوبكم
وبالعافية
