اكلات نفاس جنوبيه

اكلات نفاس جنوبيه

طريقة عمل اكلات نفاس جنوبيه بالصور من مطبخ AREAM2008

وصفات اكلات جنوبيه سعودية للمرأة النفاس بعد الولادة

مأكولات أهل الجنوب وقت النفاس وهي أكلات شعبيه مناسبه ومهمه ومفيده وسهله تناسب للنفاس وتنفع عشاء  وغداء وفطور

لذا حبيت اعرض عليكم بعض أكلاتنا الشعبية اللي أسويها بطريقتنا للنفاس وأيضا نسويها في فصل الشتاء لأنها تدفي ولذيذه بعد

أتمنى تعجبكم وصفاتنا واعذرونا على القصور وترى مو كل أكلاتنا الجنوبية ذي بس تقريبا هذه اللي نسويها دايم .

foods to eat after birth

نبتدي مع العريكة الجنوبية

وصفة اكلة العريكة الجنوبية مناسبه ومهمه ومفيده وسهله للمرأة النفاس بعد الولادة

المقادير لعمل العريكة :

2كاس من الدقيق المخلوط

رشة ملح

ماء بمقدار كاس ونصف الكاس او حسب نوعية الطحين اللي بتستخدمينه

الطريقه لعمل العريكة :

ناخذ الدقيق ونصب عليه الماء بالتدريج

ونعجن حتى نحصل على عجينه رخوه

اثقل من عجينة اللقيمات بشوي

ونحطه في صينيه تيفال

ونغطيها بغطاء ونحطها على البوتجاز من فوق

على نار هادئه

او في الفرن لمدة 20 دقيق

تستوي العجينه دون ما تتحمر

ثم نقلبها ونخليها على الوجه الثاني 5 دقايق

ونطفي النار

ناخذها بسرعه ونحطها في كيس نايلون حق اللحم

ونلفه بمنشفه عشان حرارته

ونبدأ نعركها ونعجنها

في البدايه بالنشابه نضربها ضرب خفيف

وبعدين بمساعدة المنشفه

نعجنها زين حتى تصير كتله وحده.

وننقلها على صحن التقديم

ونحاول بالملعقه نرتب اطرافها

ونعمل فيها حفره

ونحط فيها السمن والعسل

وتمتعي بالطعم المميز للعريكة

وصفة اكلة العريكة الجنوبية مناسبه ومهمه ومفيده وسهله للمرأة النفاس بعد الولادة

===

العصيدة الجنوبية

هذه الاكله من الاكلات المحببه خاصه لكبار السن ونسويها بعد في عزايمنا

اذا كنت طابخه الذبيحه بالبيت اسويها واسقيها بمرق اللحم تطلع لذيذه

وبعد نقدمها للمرأة النفاس تقويها وتشد عظمها وتشبعها

والعصيدة لها طرق كثيره لكن تقريبا هذه هي المشهوره بالجنوب

مقادير العصيده سويت مقدار بسيط عشان تعرفون مقاديره لاني اسويها بالنظر .

مقادير العصيدة :

3كاس ماء مغلي

2ونص كاس دقيق مخلوط

رشة ملح

طريقة العصيدة :

نحتاج الى المسواط او ملعقه خشب كبيره وقاسيه

ونجهزها جنبنا ونجهز الدقيق .

وصفة اكلة العصيدة الجنوبية بالسمن والعسل وبالمرق مناسبه ومهمه ومفيده وسهله للمرأة النفاس بعد الولادة

نحط الماء في قدر

ونخليه يغلي

ثم بسرعه نحط الدقيق على الماء

بسرعه نشيل القدر من على النار

ونبدأ نحرك الدقيق ونعصده بقوه عشان ما يتكتل علينا

(هالخطوه تشابه عجينة الشو او بلح الشام )

ونقلبه الى ان يختفي الدقيق تماما .

وصفة اكلة العصيدة الجنوبية بالسمن والعسل وبالمرق مناسبه ومهمه ومفيده وسهله للمرأة النفاس بعد الولادة

ثم نرجعه على النار وتكون خفيفه

ونحط عليه نص كاس ماء مغلي

ونخليه على النار مع التقليب الخفيف

لكن ما نحاول نفرق العصيد حتى ما تصبح لينه مره

ونتركها الى ان تشرب كل المويه تماما

ثم نعيد نعصدها بعيد عن النار

ثم نعيدها على النار

ونعيد نفس الخطوات السابقه اربع مرات او خمس

حتى نتأكد من استواء العصيده

وبعدين نخليه ربع ساعه على نار هادئه مع تغطيتها

ملاحظه :

يدلك على استوائها احتراق القدر

( مو احتراق مره لكن يتحمر قعر القدر )

ونسميه شياط

(وهو يعطيها نكهه حلوه ومحببه )..

وبعد كذا تقلب في صحن عند التقديم

ونعمل حفره في الوسط

او نحط صحن غويط

ونصب فيه المرق واللحم

وصفة اكلة العصيدة الجنوبية بالسمن والعسل وبالمرق مناسبه ومهمه ومفيده وسهله للمرأة النفاس بعد الولادة

او السمن والعسل ..

وصفة اكلة العصيدة الجنوبية بالسمن والعسل وبالمرق مناسبه ومهمه ومفيده وسهله للمرأة النفاس بعد الولادة

===

المرقوق القصيمي بطريقة جنوبية

وصفة اكلة المرقوق القصيمي بطريقة جنوبية مناسبه ومهمه ومفيده وسهله للمرأة النفاس بعد الولادة

المقادير مع الطريقه لعمل المرقوق :

اولا ناخذ حبة بصل مقطعه

ونحمسها مع شوي زيت

ونقلبه لين يتحمر

ثم نحط ملعقة معجون طماطم ونحركه

ثم نحط حبة طماطم متوسطه وتكون حمراء ناضجه

وما نكثر الطماطم عشان ما يسبب حموضه في المرقوق

ونضيف اللحم والبهارات

( فلفل اسود ,كمون . بهار مشكل . عود قرفه . ليمون اسود للي يحبه )

ماجي وملح

وصفة اكلة المرقوق القصيمي بطريقة جنوبية مناسبه ومهمه ومفيده وسهله للمرأة النفاس بعد الولادة

ونتركه يتسبك

ونحط بعده الماء المغلي

ونخليه لين يستوي اللحم نص استواء

اما عجينة المرقوق

نعجن العجينة قبل نبدأ بعمل المرقوق

وتكون نمكوناتها ومقاديرها تقريبا

3كوب دقيق

وكاس ونصف او حسب الحاجه ماء دافئ

( انا استخدم دقيق بر مع دقيق ابيض بنسبة 2 الى 1 ويكون مملح من عند المطحنه ودقيق المرقوق لازم يكون ناعم عشان ما يتقطع في الفرد لكن الخبز والعصيد ما يكون ناعم مره )

تعجن وتترك لمدة نص ساعه ثم تكور ..

ونقوم بتقطيع الخضار اللي متوفره عندك والافضل

( كوسا , جزر , قرع ,فاصوليا , فلفل رومي )

ونخليها على جنب

وصفة اكلة المرقوق القصيمي بطريقة جنوبية مناسبه ومهمه ومفيده وسهله للمرأة النفاس بعد الولادة

وبعد ان يستوي اللحم نص استواء تقريبا بعد مرور 20 دقيقه

نحط الخضار بالقدر مع اللحم

( ونصف كوب رشاد منقع اذا للنفاس – اختياري )

ونبدأ نرق العجين ونفرده زين

ونحطه على الخضار في القدر ..

وصفة اكلة المرقوق القصيمي بطريقة جنوبية مناسبه ومهمه ومفيده وسهله للمرأة النفاس بعد الولادة

نفرد العجين بالدقيق

فيه ناس لهم مذاهب في الرق

ناس تستخدم الماء بعد تقطيعه صغار

وناس تفرده بالزيت

اما انا فأستخدم الدقيق وارقه الى ان يكبر حجم الرقاقه

وصفة اكلة المرقوق القصيمي بطريقة جنوبية مناسبه ومهمه ومفيده وسهله للمرأة النفاس بعد الولادة

وانقله على يديني

وابدأ اقلبه من يد الى الثانيه عشان ينفرد زين

ونتخلص من الدقيق اللي فردنا فيه

وبعد ما نحط الرقاقه

ما نحط الثانيه عليها لين نشوفها تقريبا استوت

وحتى لو غمرناها بالمرق ما راح تتقطع وتتعجن

وبعدين نحط اللي بعدها

وصفة اكلة المرقوق القصيمي بطريقة جنوبية مناسبه ومهمه ومفيده وسهله للمرأة النفاس بعد الولادة

وبعد ما نخلص من وضع العجين

نخليه يطبخ حوالي 40 دقيقة

وبعد ما يستوي المرقوق نغرفه في الصحن

ونرش على وجهه سمن بري ومسمنه

واهجمو على المرقوق بالعافية

وصفة اكلة المرقوق القصيمي بطريقة جنوبية مناسبه ومهمه ومفيده وسهله للمرأة النفاس بعد الولادة

===

المطازيز القصيمية بطريقة جنوبية

وصفة اكلة المطازيز القصيمية بطريقة جنوبية مناسبه ومهمه ومفيده وسهله للمرأة النفاس بعد الولادة

المطازيز نفس مقادير وطريقة المرقوق

لكن نستغني عن الخضار ونكثر اللحم شوي ويكون مقطع صغير

والعجينه تكون اقسى سمكا من عجينة المرقوق شوي ..

نبدأ نفرد العجينه ونقطعها بأي شئ دائري عندك

انا احبها صغار مره واستخدم القمع

وصفة اكلة المطازيز القصيمية بطريقة جنوبية مناسبه ومهمه ومفيده وسهله للمرأة النفاس بعد الولادة

ونطرح المطازيز بشكل متفرق عن بعض في المرق عشان ما تلتصق

وصفة اكلة المطازيز القصيمية بطريقة جنوبية مناسبه ومهمه ومفيده وسهله للمرأة النفاس بعد الولادة

ونخليها تستوي زين..

وتقدم المطازيز بالف عافيه على قلوب الجميع

وصفة اكلة المطازيز القصيمية بطريقة جنوبية مناسبه ومهمه ومفيده وسهله للمرأة النفاس بعد الولادة

===

خبيزات جنوبية بالزبدة

وصفة اكلة خبيزات جنوبية بالزبدة للمرأة النفاس بعد الولادة

باقي العجين لمن يزيد من المرقوق والمطازيز ما نرميه

نعجنه مره ثانيه ونخليه بالثلاجه لوقت الحاجه

وتقريبا يقعد يوم كامل وبعد كذا يبدا يسود العجين

عشان كذا لو متغدين مرقوق خلي الخبيزات مع شاهي المغرب او عشاء

ناخذ العجين ونكوره بحجم حبة الليمون الكبيره

ونفرد كل حبة حتى تصبح بإرتفاع نص سم .

وصفة اكلة خبيزات جنوبية بالزبدة للمرأة النفاس بعد الولادة

ونجيب مقلاه تيفال

ونحط فيها ملعقة زبده ونخليها تذوب وتسخن

ونحط الخبزه عليها

ونخليها الى ان تستوي

بعد كذا نقلبها ونخليها تستوي من الجهه الثانيه .

وصفة اكلة خبيزات جنوبية بالزبدة للمرأة النفاس بعد الولادة

ونضعها على مناديل او ورق نشاف

ثم تقدم بعد ان ترش بالسكر ..

وصفة اكلة خبيزات جنوبية بالزبدة للمرأة النفاس بعد الولادة

ان شاء الله اكون وفقت في شرحي وتقديمي

وسامحوني على القصور ..

وصفة اكلة خبيزات جنوبية بالزبدة للمرأة النفاس بعد الولادة

وصحة وعافية

وصفات أكلات شعبية

وصفات أكلات شعبية

وصفات الأكلات الشعبية القديمة والتراثية والتقليدية من المطبخ الخليجي والعربي حسب موروث المطبخ الشعبي لكل دولة ومنطقة
ArabicEnglishFrenchGermanIndonesianItalianPersianPortugueseRussianSpanishTurkishUrdu