اجار الفلفل الاخضر المحشي الهندي
طريقة عمل مخلل اجار الفلفل الاخضر المحشي الهندي من مطبخ ام فارس نورا يوسف
وصفه أشار (مخلل) الفلفل المحشي على طريقة شمال الهند
stuffed green chili achaar
مكونات ومقادير عمل مخلل اجار الفلفل الاخضر :
١٠حبات فلفل يكون حجمه وسط
١/٢ كوب دقيق الحمص (gram flour)
١/٢ ملعقة ص جرم ماسالا
١/٢ ملعقة ص كمون حب
١/٢ ملعقة ص بودرة المانجا(او عصير ليمون)
١/٤ ملعقة ص كركم
ملح حسب الرغبة
زيت للقلي
طريقة اعداد وتحضير وعمل مخلل اجار الفلفل الاخضر :
يعمل شق في وسط الفلفل مع اخراج البذور اذا حابينه مايكون حار مرة
ويقلى الفلفل بقليل زيت حتى يحمر قليلا
ويصفى ويوضع جانبا
يحمص دقيق الحمص على نار هادئة في مقلاة مع التقليب المستمر لمدة ٥ د او حتى يتغير لون الدقيق ويغمق
ثم يرفع عن النار
وتضاف له البهارات وقليل من الزيت تقريبا ملعقة طعام
ويفرك جيدا
ثم يحشى به حبات الفلفل
(تقريبا ملعقة ص من الحشو)
ويقدم الاشار مع رشة زيت فوقه وممكن اضافة قليل من الخل او عصير الليمون عليه
وبالعافية اجار لذيذ جدا مع خبز الشباتي👌🏻😋
صحة وعافية❤️♥️
