طبخه بريه كبسة الحمام المشوي

طريقة عمل طبخه بريه كبسة الحمام المشوي بالصور من طبخات ووصفات دهران

وصفة كبسة الحمام بالكاتم و المشوي على الفحم بالبر

طبخة برية خيالية من يديات الصديق العزيز الشيف (( أبو عبد الله العريني )) والمتخصص والمبدع في طبخات الحمام بشتى أنواعها في مدينة (( عنيزة ))

وقبل أن أبدأ هذا إخلاء مسئولية من جميع ما يترتب على مشاهدة هذا الموضوع فيمنع دخول (( الجوعان )) وكذلك (( اللي جوعه حار )) وأنا لست مسئول عن أي تبعات لهذه الطبخه

فكرة الطبخة بشكل عام

يُكشن الحمام ويبهر ويملح ويضاف إليه الماء ويُضغط في قدر الضغط وبعد أن ينضج يفرغ القدر من جميع الحمام الموجود فيه ويوضع في قدر خارجي ويتم وضع الرز على مرق الحمام ويُضغط حتى ينضج وفي هذه الأثناء نقوم بتذويب إصبع زبدة كامل في مقلاة ويتم غمس الحمام فيه ويوضع في الشواية ويتم شويه على الجمر حتى (( يتقمر )) وبعد وضع الرز في الصحن المعد يوضع الحمام فوقه ويزين بالطريقة المرغوبة .

طبعا طبخ الحمام سهل وما ياخذ وقت للنضج ومدة الطبخ ما تتجاوز من 10 دقايق الى 15 دقيقة حسب نوع قدر الضغط او 25 دقيقة بالقدر العادي وممكن طبخ الحمام مسلوق وممكن مشوي وممكن مندي وممكن مرق وممكن محشي

rice with squab (pigeon) recipe

مكونات كبسة الحمام المشوي

كشنة محضرة مسبقاً من بصل مفروم وثوم مفروم وزيت زيتون ومعجون ))
حمام زاجل كامل ومنظف
رز أبو كاس
ملح و بهارات وليمون أسود وفلفل أحمر حار
إصبع زبدة كامل
بصل كامل مقشر
بصل أخضر للتزيين

وهنا الطريقة مصورة :

نضع قدر الضغط على الدافور

ونتركه حتى يسخن

ثم نضيف عليه الكشنة الجاهزة