بهار الكرورو

طريقة عمل بهار الكرورو بالصور من مطبخ الشيف السعودي حسن الفوير

وصفة بهار الكرورو بالطريقة القطيفية

ماهو معنى الكرورو

هو زهر الرمان المجفف ويعطي مع الاكلات طعم وحموضه لذيذه

ويسمى كرورو لان اسم صغار الرمان الذي لم ينضج اسمه كرورو

وكان الكرورو يعمل بعد أن يتساقط زهر الرمان او أعناق الرمّان في ارجاء القطيف يتم جمعه ثم يغسل ليجفف في أماكن غير مشمسة بعد عدة ايام يصبح يابس ثم يعد ليصبح بهار الكرورو

ولتحضير بهار الكرورو القطيفي القديم من زهر الرمان تقدرون تشترونه من محلات العطارة الحواج لكن البعض يبيع فقط زهر الرمان بدون اعداده

والبعض يبيعه جاهز مكور مثل الليمون

الأفضل لكم تشترون بهار الكرورو جاهز للي يحتاجه جاهز بدون مراحل اعداده وطحنه

dried pomegranate powder recipe

مكونات وطريقة عمل بهار الكرورو :

في قدر على النار

نضيف زهر الرمان الكمية اللي نحتاجها

ثم نضيف القليل من الماء

ونتركه حتى يغلي

ثم نخفف النار

ونتركه ع نار هادئة لمدة ساعة

وكل عشر دقائق نحركه

حتى يتشرب الماء و يجف

ثم نهرسه

ونتركه يبرد

ثم نشكله ع شكل كور

ثم نتركه لعدة أيام تحت أشعة الشمس حتى يجف

أنا تركته ٣ايام في الشمس

وبعدما يجف يصبح أقراص صلبة

يتم دقهم وتكسيرهم بالهاون او النجر

ثم يتم طحنه

انا أضفت معاه شوي ليمون أسود

وبكذا بهار الكرورو أصبح جاهز للاستخدام

ويتم وضع بهار الكرورو في علبة محكمة الاغلاق

ويستخدم بهار الكرورو مع المرق والصالونه وايضا مع بعض الاكلات

صحة وعافية♥️