الرز الكابلي واسمه بالانجليزي afghani kabuli pulao ويعني كابولي بالاو ويرجع أصل الرز الكابلي إلى المطبخ الأفغاني ومشهور في المناسبات والولائم في عاصمتها كابول لذا أخذ الرز الكابلي اسمها وتم تسميته بالعربي رز كابلي حيث وصل أولا إلى الحجاز قبل 200 سنة مع الحجاج والمهاجرين من أفغانستان وانتشر فيها واصبح الأرز الأفغاني هو طبق الرز الأول في الحجاز واصبح البعض يسميه الرز الحجازي ،والمكونات الرئيسية الأصلية لعمله هو أرز مطهو على البخار ممزوج بالزبيب والجزر ولحم الضأن أو اللحم البقري ولكن حدث له تعديلات وامتزاج مع الطبخ السعودي فأصبحت المكونات تختلف أحيانا وأيضا اصبح يطبخ مع الدجاج
|
