العجينة الإيطالية

طريقة عمل العجينة الإيطالية بالصور من مطبخ سلمى حسين

how to make Italian pizza dough recipe

وصفة عجينة البيتزا الايطالية

حرفيا العجينة هاذي على الطريقة الإيطالية جربوها راح تعتمدوا الطرريقة👌

مكونات ومقادير العجينة الإيطالية :

كوبين دقيق أبيض
كاسة دقيق بر ( أسمر )
مويه على حسب الحاجه كاسه نحطه بالتدريج
خميره ملعقه كبيرة
ملح ملعقه صغيره
سكر ملعقه كبيرة
اوريغانوا ملعقه كبيرة

سميد خشن لفرد العجينة

طريقة اعداد وتحضير وعمل العجينة الإيطالية :

في زبديه نحط المواد الجافة كلها ونخلطها مع بعض

نذوب الخميره في ربع كاسه مويه ونضيفها للمواد الجافة

وبالتدريج نحط مويه

ونعجن الين تتكون لنا عجينة متوسطة القوام

نحط على العجينة  زيت الزيتون بعد العجن

حوالي زيت زيتون ٣ ملاعق كبيرة

ونكمل عجنها حتى تتشرب الزيت

وتترك العجينة تخمر نص ساعه لساعه

العجينة بعد التخمر

وبكذا تكون العجينة الإيطالية جاهزة للاستخدام

اعتمدوها مضبوطه و مجربة و سهله و هشه و طريه

باسوي معكم من هاللي العجينة اللي سويناها بيتزا

نشكلها كور ٤ متوسطة أو إثنان كبار

وتفرد باليد عن طريق الطبطة حتى لا يخرج الهوء منها

ونفردها بالسميد

ونحطها بالصينية وندهنها بالصلصة

طريقة الصلصة : معجون طماطم نشوحها بشوية زيت

ونضيف لها ملح وفلفل أسود ونص كاس مويه

ثم نضيف جبنة موزريلا

وترش بالجبنة ونزينها بالزيتون والفلفل ونرشها بالارويغانوا

وندهن الأطراف بزيت الزيتون

وندخلها الفرن بحرارة ١٨٠من تحت الين تستوي

وبالهناء والعافية على قلوبكم

وبالعافيه 💙