سمبوسه بف بر

طريقة عمل سمبوسه بف بر هند الفوزان بالصور

وصفة السمبوسه البف بالطحين الأسمر البر بحشوة اللحم المفروم اللذيذة

شرائح رفيعة من العجين المقلي، منتفخة، مقرمشة ومحشية بسخاء .. وصفة حجازية لذيذة ♥️

how to make lamb samosa recipe arabic

مكونات ومقادير وطريقة اعداد وتحضير وعمل السمبوسه البف البر :

مكونات ومقادير عجينة سمبوسة البف البر :

* استخدم الأكواب والملاعق ” المعيارية “

– ٣ أكواب طحين أسمر
– ربع كوب زيت
– ربع ملعقة صغيرة ملح
– كوب ماء

مكونات حشوة لحم سمبوسة البف :

– ربع كيلو لحم مفروم طازج
– بصلة كبيرة مقطعة لمكعبات صغيرة
– فصين ثوم مفروم
– كزبرة مفرومة
– شبث مفروم
– بهارات مشكلة
– حلقات بصل أخضر
– زيت زيتون

طريقة اعداد وتحضير وعمل السمبوسه البف البر :

– لإعداد العجينة :

افركي الدقيق والملح بالزيت حدّ الامتزاج ثم أضيفي كوب الماء ثم يعجن

– بعد العجن تترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة ..

– لإعداد الحشوة:

خذيها قاعدة عند عمل اللحم المفروم .. اللحم المفروم المفرزن نحمس البصل اولا ثم نضع عليه اللحم المفروم .. اما اللحم المفروم الطازج احمسيها لوحدها اولا لين تنشف مويتها بعدين حطيها على البصل

– يحمس اللحم المفروم الطازج على نار عالية .. حتى يتقلص ماؤه ..

– في قدر آخر يحمس البصل ثم الثوم في ملعقة زيت زيتون

ثم نضيف اللحم لهما ..

يبهر اللحم بالبهارات المشكلة ومن ضمنها القرفة ونستمر بالتقليب..

– بعد الاستواء تضاف الكزبرة والبصل الأخضر والشبث ونخلطهم

تترك الحشوة حتى تبرد

والان الحشوة جاهزة والعجينة مرتاحه وجاهزين للتشكيل

راح استخدم قالب البف

نفرد العجينة

ونضعها على القالب

ثم نضع الحشوة

خلوكم كريمين بالحشوة لاننا لما نقليها راح تنتفخ مره

وتشكل بالقالب ونزيل العجين الزائد

فرزنة سمبوسة البف

في نهاية هالمرحلة والتشكيل وبهذا الشكل حبة حبة نحط الصينية بالفريز واذا جمدت نجمعها ونحطها بعلب ونفرزنها لمدة شهور للي تحب الفرزنة والتجهيزات المبكرة

ثمّ تُقلى السمبوسة البف في زيت متوسط الحرارة .. مع التقليب المستمر ..حتى تشقر

أهم شي يكون الزيت جاهز حار وترشين حبات البف بالزيت وما تكثرين العدد وقت القلي اكثر من اربع حبات

وتمتعوا بالسمبوسة المقرمشة المنفوخه.. بحشوةٍ اللحم الغنية .. مغمورة بنكهة الليمون الحاذقة 🤤🍋

وبالهناء والعافية على قلوبكم

وبالعافية