سمبوسة بف لحم هند الفوزان

طريقة عمل سمبوسة بف لحم هند الفوزان بالصور

وصفة السمبوسه البف بحشوة اللحم المفروم بطريقة هند الفوزان

شرائح رفيعة من العجين البف المقلي منتفخة مقرمشة ومحشية بسخاء وصفة من المطبخ الحجازي لذيذة ♥️

عجينة البف المقرمشة بدون بيض ولا نشاء ومن أنجح وصفات عجينة البف حسب التجارب من سنوات ومضبوطه واعتمدتها نهائيا من حوالي تسع سنوات  🤍 طبقوها وبتعجبكم ✨

معلومة عن عجينة البف

كل ما كانت العجينة قاسية كل ما كانت البف مقرمش وكل ما كانت العجينة لينه كل ما كان البف رطب وذابل

how to make arabic beef samosa puff recipe

مكونات ومقادير عمل السمبوسه البف باللحم :

مكونات عجينة السمبوسة البف :

المقادير باستخدم الأكواب والملاعق ” المعيارية “

– ٣ أكواب دقيق.
– ربع كوب زيت.
– ربع ملعقة صغيرة ملح.
– كوب ماء.

مكونات حشوة اللحم المفروم :

 لحم مفروم طازج
بصل مقطع قطع صغيرة جداً “انتبهوا تفرمونه بالمفرمة يطلع موية“
بصل أخضر
بقدونس مفروم
شبث مفروم
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح
اختياري “كمون، كزبرة ناشفة، كركم، بهار مشكل” بمقادير قليلة جداً
زيت زيتون

طريقة اعداد وتحضير وعمل السمبوسه البف باللحم :

لعمل عجينة البف

نخلط الدقيق والزيت والملح

نفرك الدقيق والملح بالزيت حدّ الامتزاج ..

ثم نضيف كوب الماء ..

ونشغل العجانة ونعجن المكونات حوالي ثمان دقائق

ويطلع لنا هذا القوام

نلم العجينة ونغطيها ونتركها ترتاح حوالي نصف ساعة او 45 دقيقة

ونروح نجهز حشوة اللحم على وقت ما ترتاح العجينة

لعمل حشوة اللحم المفروم

– يحمس البصل في مقدار قليل من الزيت

حتى يذبل ويتحمر البصل

ثم نضع اللحم المفروم

لحم مفروم طازج ممكن لحم حاشي او لحم عجل أو لحم غنم انتي حره باختيارك وممكن تخلطون نوعين عادي يطلع لذيذ

نُضيف اللحم على البصل

ويقلب على نار عالية جداً حتى يحتفظ بالسوائل ..

ثم يُبهّر اللحم عند الاستواء بالبهارات

بـ”ملح، فلفل أسود” فقط

لكن اختياري اذا ودك تضيفين بهارات ثانية ممكن اضافة

“كمون، كزبرة ناشفة، كركم، بهار مشكل” بمقادير قليلة جداً

ويرفع اللحم عن النار

ويترك حتى يبرد تماماً ونجهز الورقيات

وبعد ما برد اللحم تُضاف له الورقيات

بصل أخضر، بقدونس، شبت

وتخلط المكونات بدون نار

وتصبح الحشوة جاهزة

وبعد ما ارتاحت عجينتنا

نبدأ نشكلها في قوالب البف

ونضع الحشوة وخلوكم كريمين بالحشوة

بعد ما شكلناها تصبح السمبوسة البف جاهزة

ويمكن فرزنتها في اكياس او علب لمن ترغب الفرزنة لرمضان

وتقلى السمبوسة البف في الزيت

وبالهناء والعافية على قلوبكم♥️

وبالعافية