وصفة حلوى الساقو الاماراتي فروحة الإمارات

طريقة عمل حلوى الساقو الاماراتي فروحة الإمارات بالصور

وصفة حلوى الساقو بالطريقة الاماراتية من اكلات ووصفات المطبخ الاماراتي الشعبي القديم

ماهو الساقو

الساغو او الساكو أو السّاقو وبالانجليزي sago والاسم الهندى له «سابودانا» sabudana وهو عبارة عن دقيق نشوي من مادة كالنشاء الموجودة في المركز الإسفنجي أو اللب لأنواع مختلفة من نخيل المناطق المدارية تعرف جميعها باسم موحد هو نخيل الساغو ويباع في شكل شرائح أو حبيبات وكريات صغيرة أو مسحوقاً .. ويعتبر الساقو من أنواع النخيل التي تنمو بسرعة فائقة، ويصل ارتفاعها إلى متر ونصف المتر خلال السنة الواحدة، وأكثر ما ينمو في مستنقعات المياه العذبة، وتنتج النخلة الواحدة ما يقارب 150 إلى 300 كيلو جرام من النشا.

وفي الخليج يصنعون حلوى الساقو أو الساقو من حُبيبات الساغو المغلّية مع مصهور السكر ويعد طبق «الساقو» واحداً من الأطباق الحلوة المميزة، التي يزيد الإقبال عليها في شهر رمضان المبارك، في دول الخليج، ولا ينتمي الطبق إلى دولة محددة منها، بل إنه من الأطباق المعروفة لدى الثقافة الخليجية بشكل عام فهناك ايضا الساقو البحريني والساقو القطري والساقو الكويتي والساقو السعودي ولذلك تتخذ في إعداده طرق عدة مختلفه وإضافات متنوعة، لكن أساسه يعتمد على حبوب الساقو.

وفي دول الخليج، تتشابه طرق صنع وتناول حلوى الساقو، وتختلف بحسب من يعدها، فمنهم من يذيب السكر، قبل أن يضيف حبوب الساقو بعد نقعها، ومنهم من يخلط كل المكونات من بينها الساقو والسكر مع بعضها البعض، إضافة إلى المنكهات، وفي بعض الدول، ومنها السعودية، يضاف للمكونات الحليب، فيمنحها قيمة غذائية أكبر ونكهة مختلفة، ويمكن تناول الساقو ساخناً أو بارداً حسب الرغبة.

how to make sago emirati recipe homemade in arabic

مكونات ومقادير عمل حلوى الساقو الاماراتي :

2 كوب حبوب الساقو منقوع في ماء لمدة ساعتين
6 كوب ماء
1 كوب ماء ورد منقوع فيه ملعقة كبيرة زعفران
نصف كوب زيت
3 ونصف كوب سكر بني او ابيض
2 ملعقة صغيرة هيل ناعم
نصف ملعقة صغيرة ملون طعام احمر حسب الرغبة
فستق مجروش
لوز مجروش
رشة سمسم محمص للوجه

طريقة تحضير وعمل عمل حلوى الساقو الاماراتي :

نصفي حبوب الساقو من ماء النقع