الشيرة المضبوطة – شيرة ثقيلة وشيرة خفيفة

طريقة عمل الشيرة المضبوطة – شيرة ثقيلة وشيرة خفيفة بالصور من مطبخ صولا الشهراني

ما هي الشيرة؟

الشيرة هي القطر أو الشربات أو عسيلة السكر وهي عبارة عن سائل محلى من السكر قد يكون غليظ القوام أو مائل إلى السيولة حسب نوع الحلويات التي سيضاف عليها لأعطائها المذاق اللذيذ .. وتستخدم الشيرة لبعض أنواع الحلويات الشرقية مثل الكنافة وبلح الشام والقطايف والبقلاوة وفي بعض الحلويات الغربية والحلويات الشعبية مثل اللقيمات والجبنية والبسبوسة وغيرها ويسمى ايضا شراب العسل لتشبهه بالعسل في قوامه ولونه
والقطر سهل التحضير ومكوناته موجودة في كل بيت مثل السكر والماء وعصير الليمون الطازج

انواع الشيرة للحلويات

الشيره ثلاث انواع

خفيفه وهذي مانصح فيها

ووسط وهذي تنفع للبسبوسه والقطايف والكنافه وخلية النحل

وثقيله وهذي تنفع للحلويات المقليه عشان تحافظ على قرمشتها مثل اللقيمات و والجبنيه واي شي مقلي

وهناك شيره جاهزه في السوبرماركت نوعين وسط وثقيله

الان تغالوا اعلمكم اسرار الشيره وعمل الشيره في البيت وناجحة و مضبوطة وبثلاث اشكال وثلاث مقادير تابعوا معي الخطوات

how to make sugar syrup recipe in arabic

طريقة عمل وتحضير الشيرة المضبوطة – شيرة ثقيلة وشيرة خفيفة :

عمل الشيره الثقيله

مقادير الشيرة الثقيلة :

٢كوب سكر مقابلها ١كوب ماء ونص عصير ليمون او ملعقه عسل لتفادي التكتل

طريقة عمل الشيرة الثقيلة :

نجمعها كلها في قدر

ثم نضعها على النار بدون ما نحركها ابداً عشان ماتتكتل

واثناء ما تغلي نضيف اي منكهات حسب الرغبه اللي نحبها

مثل لون طعام ،زعفران او فانلا او هيل او قرفه او ماء كادي او ماء ورد

ونخليها تغلي ٨ دقايق

ونغطي القدر اثناء طبخها

ثم نطفي عليها

ونخليها تبرد

ونصبها بعدين في علبه

ونحفظها بالثلاجه

الشيره الثقيله لازم تبرد ببرودة الغرفه وما تنحط حاره وهذي تنفع للحلويات المقليه اللقيمات والجبنيه وبلح الشام والكنافه واي شي مقلي ومقرمش وعشان تحافظ على قرمشتها

ملاحظه

الشيره الثقيله ما تصلح للبسبوسه لانها ما تتشربها

عمل الشيرة الثقيلة بالزعفران