صيادية سمك هامور فيليه
how to make sayadiyah rice recipe step by step
وصفة طريقة الذ صيادية سمك هامور فيليه سهلة وسريعة ولذيذة بالصور من وصفات وعمل مطبخ سمية أحمد
وصفه صيادية الهامور سهلة ولذيذة
مكونات ومقادير عمل رز صيادية سمك هامور فيليه :
٢ شريحة سمك هامور فيليه
٣ كوب رز مزة
٢ حبة بصل متوسطة مقطعة جوانح
٤ فص ثوم مفروم ناعم
٢ فص ثوم شرائح
١ حبة بصل متوسطة مقطعة ارباع
١ كوب طحين
زيت للقلي /ملح
راس سمكة لعمل المرق ( يمكن الاستغناء عنه )
البهارات :
٤ ورق غار / ٢ عود قرفة / ٨ حبوب هيل
١ م ط بهار سمك / ١ م ص كمون / ١ م ص كزبرة
١/٢ م ص كركم / ١/٢ م ص بودرة ثوم
طريقة اعداد وتحضير وعمل صيادية سمك هامور فيليه :
تمزج البهارات المطحونة و تقسم لجزئين جزء يضاف للطحين و الجزء الاخر يضاف له الليمون و قليل من الماء ثم نضيف له نصف مقدار الثوم المفروم و يتبل به السمك و يترك جانباً
يغسل الرز و ينقع في ماء فاتر لمدة ٢٠ دقيقة
لعمل مرق السمك
نضع حوالي لتر ماء مغلي على النار و نضيف له حبة بصل مقطعة ارباع و ورقتين غار و عود قرفة و الهيل ثم
نضيف الملح و شرائح الثوم و نضيف راس السمك و تترك على النار لمدة ١/٢ ساعة
ثم تصفى في قدر مناسب نضع البصل و مقدار من الزيت الى ان يصبح ذهبي اللون ، نضع جزء منه للتزين ، و نضيف مرق السمك الجزء المتبقي ثم يخلط بألة الخلط حتى يختفى البصل تماماً
نضيف ورق الغار و عود القرفة و الهيل و المتبقي من الثوم المفروم ، ثم نضيف الرز بحيث يغطي المرق الرز و يترك على نار عالية الى ان يشرب الرز الماء ، نخفض النار على الرز تماماً الى ان ينضج الرز
يوضع الزيت في تاوة كبيرة على النار ، تغطى قطع السمك بالطحين و تقلى في الزيت
عند التقديم يوضع السك فوق الرز في صحن مناسب و يقدم مع السلطة الخضراء و سلطة الطحينة
و بالعافية
