طبخة المرقوق في قدر الفخار

طريقة عمل طبخة المرقوق في قدر الفخار بالصور من الحوشيه

جايب لكم طبخة ان شاء الله تعجبكم وهي من الأكلات الشعبية القديمة والمعروفة

لم ولن نصل لمستوى أمهاتنا ولكن اجتهدنا

الطبخة هي ( المرقوق في قدر الفخار)

وطريقة الطبخ في قدر الفخار سهله

والفخار من أدوات الطبخ التي تستخدم منذ القدم

والطبخ بالفخار يجعل الأكل اطعم وألذ خصوصا إذا دخل بها عنصر الخضار

طبختنا هي طبخة عزوبية ( شوانض ) المرقوق لم أقم بعملها

ولكن اقرب محل قرصان أخذت منه قرصان مرقوق وتأتي ربع استواء

عموما ندخل في التفاصيل

المقادير لعمل المرقوق في قدر الفخار :

نصف كيلو لحم

بصل

طماطم

صلصة الطماطم

زيت

بهارات

لومي

دارسين

ماجي

قرع هندي

جزر

فاصوليا

بطاطس

كوسة

قرصان مرقوق جاهزة

الطريقة لعمل المرقوق في قدر الفخار :

في قدر ضغط

نحمس البصل مع الطماطم وصلصة الطماطم

بعدها نضع البهارات والماجي ونضع اللحم

بعدها نضيف الماء

وكل هذا في قدر الكاتم

عشان ما يأخذ طبخ اللحم وقت في قدر الفخار

فقط لمدة عشر دقائق من وقت التبخير

بعد ذلك ننقل ما في قدر الضغط إلى قدر الفخار

وبعد تغلي في قدر الفخار

نضع شوانض قرصان المرقوق في الفخار بعد تقطيعها .

بعد ذلك نضع الفاصوليا والجزر لمدة عشر دقائق

بعد ذلك نضع الكوسة والبطاطس

ونتركها ربع ساعة

بعد ذلك نضع القرع الهندي

ونتركه عشر دقائق

ثم نقصر للنار لمدة أربعين تقريبا

ويقدم مرقوق الفخار

بالهناء والعافية

( ماشاء الله تبارك الله قبل كل شيء )

معلومات عن قدر الفخار

هذا القدر احضره لي احد الأصدقاء من المدينة المنورة وذكر لي احد الأشخاص انه يباع بحي الشفاء بالرياض

وقمت عند إحضاره :

1- وضعت ماء فيه لمدة يوم ونصف
2- بعد ذلك قمت بوضع زيت بداخله ومن جوانب و أسفل القدر ووضعته على النار كي لايتعرض للكسر
3- ضع صاج بين القدر والنار عند الاستعمال دائما
4- في أول استعمال للقدر اطبخ ماء وملح وماجي
5- عدم غسله بصابون إنما بالماء فقط وهذا أفضل
6- بعد الانتهاء من الطبخ يجب ان يوضع قماش ولايوضع على السراميك
هذه تجربتي وقد تختلف بيننا ولكل شخص تجربته التي نحترمها

وبالعافية