مرقة الفقع مع اللحم

مرقة الفقع مع اللحم

طريقة عمل مرقة الفقع مع اللحم بالصور من مطبخ الشيف ضياء القيسي

وصفة مرق لحم فخذ خروف بالكمأة (الفقع) من المطبخ السوري ومن ألذ وأشهى الأطباق الموسمية

نبات فطر الفقع أكلة خليجية وشامية موسمية وهو ذو قيمة غذائية عالية وله مكانة مميزة كطعام فاخر في كثير من البلدان حيث يحتوي على نسبة عالية من البروتين وغني بالفيتامينات وخاصة فيتامين C ويحتوي على نسبة قليلة من الدهون

how to make syrian terfeziaceae lamb stew recipe from home

مكونات ومقادير عمل مرقة الفقع مع اللحم :

صور وصفة مرقة الفقع مع اللحم من المطبخ السوري syrian terfeziaceae lamb stew recipe

1 كيلو جرام فقع – كمأة منظفة ومقشرة مقطعة إلى قطع كبيرة

لسلق اللحم:

1 كيلو لحم غنم موزات أو لحم مقطع مع العظم
1 حبة متوسطة بصل أرباع
2 قطعة ورق الغار
1 عود قرفة
6 حبة هيل
6 حبة قرنفل
6 حبة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة عمل مرقة الفقع مع اللحم :

ضعي اللحم في قدر واسع

وإغمريه بالماء

وضعيه على نار قوية إلى أن يبدأ بالغليان وتتكون الرغوة على سطح اللحم

وبإستعمال ملعقة ذات ثقوب تخلصي من الرغوة

ثم أضيفي البصل، الغار، القرفة، الهيل، القرنفل، الملح

صور وصفة مرقة الفقع مع اللحم من المطبخ السوري syrian terfeziaceae lamb stew recipe

وغطي القدر

واتركي اللحم يطهى على نار متوسطة

لمدة ساعة الى ساعة وربع أو إلى أن ينضج اللحم

وفي مقلاة واسعة ضعي الزبدة

وضعي المقلاة على نار متوسطة

صور وصفة مرقة الفقع مع اللحم من المطبخ السوري syrian terfeziaceae lamb stew recipe

وإتركي الزبدة إلى أن تذوب

ثم أضيفي الفقع

وبإستعمال ملعقة خشبية

شوحي الفقع إلى أن يصبح ذهبي اللون.

صور وصفة مرقة الفقع مع اللحم من المطبخ السوري syrian terfeziaceae lamb stew recipe

ثم أضيفي الفقع على اللحم المسلوق بالقدر

صور وصفة مرقة الفقع مع اللحم من المطبخ السوري syrian terfeziaceae lamb stew recipe

وقلبي بهدوء

دعيه يطهى لمدة 10- 15دقيقة.

وبعدها إسكبي الفقع واللحم في طبق عميق

وقدمي مرق الفقع بجانب أرز بالشعيرية.

صور وصفة مرقة الفقع مع اللحم من المطبخ السوري syrian terfeziaceae lamb stew recipe

صور وصفة مرقة الفقع مع اللحم من المطبخ السوري syrian terfeziaceae lamb stew recipe

ألف صحة وهنا

مطبخ الشيف ضياء القيسي

مطبخ الشيف ضياء القيسي

وصفات و طبخات و أكلات من مطبخ الشيف السورية المتميزة ضياء القيسي.. الوصفات خاصة بأشهي الأكلات السورية الشامية واطباق المطبخ الحلبي والمطبخ الدمشقي وكل اكلات المطبخ السوري الاصيل
ArabicEnglishFrenchGermanIndonesianItalianPersianPortugueseRussianSpanishTurkishUrdu