طريقة طبخ كبسة الحمام بالكاتم دهران
طريقة طبخ كبسة الحمام بالكاتم دهران بالصور
وصفة طبخه بريه طبخ كبسة الحمام الزاجل بقدر الضغط
ما فيه أحلى ولا ألذ من كبسة الحمام بالكاتم وخصوصاً في البر ….. (( يا سلام سلم ))
تعالو ا معنا مع هالطبخة البرية اللذيذة بالصور وخطوةً بخطوة
kabsa rice with squab (pigeon) recipe saudi arabia style step by step
مكونات ومقادير كبسة الحمام بقدر الضغط :
حمام نوع زاجل منتوف ومغسول ومنظف
رز مغسول ومنقوع بالماء
ليمون أسود
مكعبين ماجي
معجون طماطم
بهارات كبسة مشكلة
زيت
بصل مقطع
ملح
دارسين ( قرفة )
طريقة عمل وتحضير وطبخ كبسة الحمام بقدر الضغط :
نصب الزيت في قدر الكاتم حتى يحتمي
ونكب عليه البصل والليمون الأسود والبهارات والماجي والدارسين
ونحرك المكونات
وبعد القليل من التحريك نبدأ في إضافة الحمام
ونحرك مع كل حبة حمام نضيفها
مع إضافة الكمية المناسبة من الماء المغلي ….
وبعد وضع كامل ما لدينا من الحمام
نضع معجون الطماطم والملح فوقها
ثم نحركها حتى تذوب وتتجانس جميع المكونات في بعضها ….
ونضغطها في قدر الكاتم لمدة (( 7 دقايق ))
وهذه المدة تعتمد على نوع القدر الموجود وكذلك صغر الحمام
وهنا القدر نوع (( تيربو )) وهو من أفضل أنواع قدور الضغط وأقواها
والحمام زاجل فراخةٍ صغار وتستوي بسرعة
لكن عموما مدة طبخ الحمام بقدر الضغط الانواع الاخرى ما تتجاوز من 15 دقيقة الى نصف ساعة على حسب الحجم ونوع القدر
ونفتح القدر الكاتم
ونقوم بوضع الحمام جانباً
(( ويكون الحمام في هذه الحالة مستوي وجاهز ))
لكن باقي الرز لازم نضبطه .
نقوم بسكب الرز في على مرق الحمام في القدر
وتحريكه جيداً قبل ضغطه مرةً أخرى
ثم نكتم الرز لمدة 15 دقيقة
وبعد نهاية الوقت نطفي عن القدر
ويكون بكذا جاهز وفيه الكبسة
ودكم تشوفون تفضلوا
ونبدأ (( نجفى )) الرز في الصحن
ياربي في حجاك ورجاك
(( الحكاكة ))
وجعل مهابيطه العافية
وتقدم كبسة الحمام بالعافية
ومطرح ما يسري يمري
وتقبلوا أعذب وأرق تحية ….
أخوكم (( أبو فارس ))
