ايدام الرجلة البقلة

ايدام الرجلة البقلة

طريقة عمل ايدام الرجلة البقلة بالصور من مطبخ هند أسامة

وصفة ايدام الرجلة بالطريقة السودانية لذيذة و سهلة

طريقة طبخ الرجلة (البقلة) مع بعض التغييرات البسيطة هي على الطريقة السودانية وفي على الطريقة المصرية و التركية بس فضلت السودانية اكثر لانه غنية بكل المكونات المغذية و عنصر الحديد اساسي فيها و لذيذة جداً اول مرة اعملها و طلعت جميلة جداً اتمني تعجبكم يا رب شكراً

purslane sudanese food recipes

مكونات ومقادير عمل ايدام الرجلة البقلة :

نصف كيلو لحمة بقري / ضأن
حزمتين رجلة (بقلة)
ربع كوب زيت
4 فصوص ثوم كبيرة
نصف حزمة بقدونس
نصف حزمة شبت (كزبرة خضراء)
2 حبة بصلة متوسطة
1 كوب كبير مملوء عدس اصفر
4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
2 حبة طماطم

البهارات :

ملح حسب الرغبة
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة كبيرة كزبرة
ملعقة كبيرة ممسوحة كاري و كركم
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقة صغيرة بهار مشكل (هبهان/قرنفل/قرفة)

طريقة اعداد وتحضير وعمل ايدام الرجلة البقلة :

يتم تقطيع البصل و الثوم ناعم

و في وعاء للطبخ

يضاف عليهم الزيت

(اذا كان متوفر قدر ضغط فأفضل اذا لم يتوفر فبالقدر العادي)

و يتم تشويحه حتى يتحول البصل للون الذهبي.

يتم تقطيع اللحم الى اجزاء صغيرة

و تضاف الى البصل و تضاف كل البهارات المذكورة

و تقلب مع اللحم على نار اقرب لهادئة حتى يتغير لون اللحم قليلاً.

ثم يضاف ماء بقدر يغطي فوق اللحم فقط

و يترك على نار هادئة لمدة ٣٠ دقيقة

(ملحوظة : استخدمت هبهان و قرنفل بهار غير مسحون).

يتم تقطيع البقدونس و الكزبرة الخضرا (الشبت) ناعم

و توضع على جنب.

يتم غسل حزمتين الرجلة (البقلة) جيداً

وصفة طبخ ايدام الرجلة البقلة purslane recipes

ثم يقطع الجزء الاسفل. (الجذور)

وصفة طبخ ايدام الرجلة البقلة purslane recipes

و تقطع ناعم و توضع على جنب.

وصفة طبخ ايدام الرجلة البقلة purslane recipes

يتم تقطيع الطماطم الى اجزء متوسطة

و تخلط بالخلاط الكهربائي مع اضافة ماء بقدر يكفي لمساعدة خلطها فقط

وصفة طبخ ايدام الرجلة البقلة purslane recipes

و تضاف للطبخة بعد مرور ٣٠ دقيقة

مع ملاعق الصلصة

و تحرك حتى التأكد من اذابة الصلصة.

ثم يتم اضافة الشبت و البقدونس و الرجلة (البقلة)

وصفة طبخ ايدام الرجلة البقلة purslane recipes

و العدس

وصفة طبخ ايدام الرجلة البقلة purslane recipes

و تقلب جيداً و يترك على نار هادئة حتى ينضج العدس جيداً.

وصفة طبخ ايدام الرجلة البقلة purslane recipes

تغلق النار بعد التأكد من نضج العدس

وصفة طبخ ايدام الرجلة البقلة purslane recipes

و بقدم ايدام الرجلة البقلة ساخنة مع الكِسرة او العيش الصامولي او مع الأرز و السلطة الخضراء

وصفة طبخ ايدام الرجلة البقلة purslane recipes

و بالهنا و الشفا.

وصفة طبخ ايدام الرجلة البقلة purslane recipes

وصفة طبخ ايدام الرجلة البقلة purslane recipes

وصفة طبخ ايدام الرجلة البقلة purslane recipes

صحة وعافية♥️

وصفات أكلات شعبية

وصفات أكلات شعبية

وصفات الأكلات الشعبية القديمة والتراثية والتقليدية من المطبخ الخليجي والعربي حسب موروث المطبخ الشعبي لكل دولة ومنطقة
ArabicEnglishFrenchGermanIndonesianItalianPersianPortugueseRussianSpanishTurkishUrdu