ملاح التقلية السوداني بالبامية
طريقة عمل ملاح التقلية السوداني بالبامية بالصور من مطبخ تقوى السودانية
وصفة ملاح التقلية السودانية بالبامية (بديل الويكة) لذيذة و سهلة سريعة الطرية جدا
التقلية السودانية من أشهر الملاحات والاكلات السودانية الشعبية المشهورة
ويتم إعدادها في الأصل من اللحم المجفف المطحون وبدرة البامية المجففة (الويكة)، والبصل المجفف المحمر والمطحون.
ولكن مع عدم وجود العناصر السابقة بحالتها يتم استخدام البدائل المتوفرة (اللحم المفروم والبصل الطازج والبامية الطازجة) وفي كل الأحوال تكون النتيجة رائعة والطعم مميز.
في الخطوات التالية سأوضح لكم الخطوات بالصور وأتمنى تجربوها وتستمتعوا بطعمها.
okra sudanese food recipe
مكونات ومقادير عمل ملاح التقلية السوداني بالبامية :
500غ لحم بقري مفروم (نصف كيلو)
5 بصل متوسط
كوب زيت ذرة
ثلاث فصوص ثوم مهروس ناعم
رشة فلفل أسود
ملعقة صغيرة كمون (شمار)
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملعقة صغيرة بابريكا (إختياري)
ثلاث ملاعق طعام صلصة طماطم
ملح حسب الذوق
2 كوب بامية مقطعة
5 أكواب ماء
طريقة اعداد وتحضير وعمل ملاح التقلية السوداني بالبامية :
يتم تقطيع البصل لحلقات خفيفة
ويتم تقليبه في نصف كمية الزيت
حتى يتحول للون البني كما في الصورة
ثم يوضع على جنب.
في نصف كمية الزيت المتبقية
يتم تقليب اللحم المفروم مع البهارات والملح حتى يتحمر
ثم تضاف ملعقة صلصة
تضاف ثلاثة أكواب من الماء
ويضاف البصل المحمر
ويترك على النار لدقيقتين فقط
وبعد ان يبرد قليلا
يتم خلط المزيج السابق وتنعيمه
كما في الصورة
يتم قياس كوبين من البامية
وتوضع لتغلى مع كوب ماء على نار هادئة إلى أن تنضج وتصبح طرية.
توضع في الخلاط الكهربائي ويتم تنعيمها أيضا
والآن سنقوم بدمج خليط اللحم وخليط البامية معا
وفي إناء كبير
يوضع القليل من الزيت مع ملعقتين صلصة
ويتم تقليبها قليلا
ثم يضاف خليط اللحم والبامية
ويترك لمدة خمس دقائق فقط
وهذا شكل التقلية السودانية النهائي
وتقدم مع الكسرة أو العصيدة.
صحة وعافية♥️
