مجدرة الرز على الطريقة السورية
طريقة عمل مجدرة الرز على الطريقة السورية بالصور من مطبخ الشيف ضياء القيسي
وصفة طبخ مجدرة الرز من المطبخ السوري الشامي
مجدرة الأرز من أشهر الأكلات الشعبية السورية طبق اقتصادي مفيد ولذيذ وسريع التحضير
أسهل طريقة لعمل المجدرة
how to make syrian mujadara rice recipe homemade in arabic
مكونات ومقادير عمل مجدرة الرز على الطريقة السورية :
2 كوب عدس بني
2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/2كوب زيت زيتون
1 حبة متوسطة بصل مفروم خشن
2 حبة كبيرة بصل شرائح
للقلي:
زيت ذرة
طريقة تحضير وعمل مجدرة الرز على الطريقة السورية :
لسلق العدس
في قدر متوسط الحجم
سخني مقدار ملعقتين من زيت الزيتون
وأضيفي البصل
وقلبي إلى أن يصبح ذهبي اللون.
ثم أضيفي العدس
وإغمريه بالماء
ودعي العدس والماء إلى أن يغلي
وإتركيه يطهى على نار متوسطة
إلى أن يقترب من النضج لمدة 20 دقيقة.
وفي مقلاة واسعة وعميقة
ضعي مقدار من الزيت بإرتفاع 2 بوصة تقريبا
وضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت جيدا
وإقلي شرائح البصل
إلى أن يصبح ذهبي فاتح مقرمش
وبإستعمال ملعقة ذات ثقوب
أخرحي البصل من المقلاة
وضعيه على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض
وإتركيه جانبا لحين التقديم.
ونعود لقدر العدس
أضيفي الملح، الفلفل والكمون
وبإستعمال ملعقة خشبية قلبي ليختلط
وصفي الأرز من ماء النقع
وأضيفي الرز إلى العدس
واخلطي المكونات
وإتركيه على نار قوية ليغلي
وغطي القدر
واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة
ليتشرب الأرز الماء وينضج.
وخذي بقية مقدار زيت الزيتون وربع كوب من زيت البصل المقلي
ووزعيه على خليط الأرز والعدس
وإتركيه لمدة 10 دقائق إضافية ليتشبع بنكهة الزيت
إسكبي المجدرة في طبق التقديم
وزيني الطبق بشرائح البصل المقلية
قدمي بجانب المجدره
السلطة الخضراء، لبن الزبادي ( روب) الجرجير والمخللات.
صحة وعافية
