كبسة لحم وفقع
طريقة عمل كبسة لحم وفقع بالصور من اكلات الشيف بدر ابو سليمان
وصفة كبسة رز باللحم والفقع لذيذه وسهله وسريعه
الكبسة او المجبوس بطريقتي
how to make kabsa laham rice saudi recipe at home
مكونات ومقادير وطريقة تحضير وعمل كبسة لحم وفقع :
ممكن تستخدمون لحم غنم او لحم حاشي
والرز استخدموا الرز اللي متعودين عليه
انا استخدمت رز الراجحي مزه
في القدر على نار هادئة
نحط اللحم وعليه شوي كركم
ونحمسه لين ياخذ لون
خلطة الخضار المقطعة
خضار تقطيع صغير هي عبارة عن :
بصل -ربع حبة صغيرة رومي أخضر وأحمر— قبضة كزبرة -قبضة بقدونس -وثوم وزنجبيل مفرومين— فلفل اخضر حار علب كامل— شوي معجون طماطم -حبة طماطم
نجمعهم مع بعض ونضيف عليهم البهارات المطحونة التالية :
كركم-كزبرة-بهار مشكل— فلفل اسود-زنجبيل مطحون-شوي ملح ناعم— لومي اسود يابس نكسره ونطلع البزر-لومي مطحون
وزيت زيتون ونخلطهم جيداً مع الخضار المقطعة
ونخليهم 10 دقايق
بعدين نضيفهم على اللحم
واقفل القدر بدون ماء وبدون ضغط
لين يتسبكون ويطلع ماء اللحم
بعدين اضفت الفقع المغسول والمنظف
وصبيت الماء الحار
وأضفت الملح الخشن
وضغطت القدر 30 دقيقة
ثم أضفت الرز المغسول والمنقوع نصف ساعة
وضغطت القدر ربع ساعة لين جهز
صحة وعافية
