طريقة المغازلية الحجازية
طريقة عمل المغازلية الحجازية بالصور من وصفات مطبخ بلقيس الحيدري
how to make saudi arabia rice recipes in arabic
وصفة أرز المغازلية باللحم في البيت سهلة سريعة ولذيذة
اكلة المغازلية من الوصفات الحجازية الشعبية القديمة لأهل الطائف
مكونات ومقادير وطريقة عمل وتحضير المغازلية الحجازية :
لعمل اللحم :
في قدر على النار حطيت زيت وبصل وحمسته
وضفت ٣ فصوص ثوم مدقوق وحمستهم
وعليها حطيت نص كيلو لحم بالعظم
وقلبتهم لحد ما اتحمروا
وضفت بهارات المغازلية
ملعقه وسط من كل نوع :
كمون – كزبرة ناشفة – هيل – قرفه – زنجبيل – فلفل اسود
ونص ملعقة صغيرة قرنفل
وحمرتهم دقيقتين
وضفت كوب طماطم معصورة
ونص ملعقه صغيرة ملح ليمون
وكوب لبن زبادي ورشه من الزعفران
واتركه يتسبك خمس دقايق
ثم اضيف الملح
ولتر ماء لطبخ اللحم
واغطيه
واتركه يستوي ع نار هاديه ساعه ونص
لعمل الرز :
غسلت كوبين رز ونقعته في مويا وملح نص ساعه
في قدر على النار
اضع زيت وبهار صحيح وفلفل
والرز المنقوع
وملعقتين صغار ملح
واحمسهم
واضيف ٣ اكواب مويا حاره
والفلفل
واغطيه واتركه يستوي ع نار هاديه
ولما يستوي الرز
اعمل حفرة بنص القدر
واحط فيها اللحم المستوي
وادفنها بالرز
واضيف عليها من ايدام اللحم
ومويا ورد مع زعفران عالوجه
واغطي القدر ربع ساعه ع نار هاديه
وعند الانتهاء
ارش على الوجه لوز مقلي وزبيب مقلي
ورشة من ورق النعناع
واقدم أرز المغازلية الحجازية باللحم
وباقي ايدام اللحم قدمته ك طبق حانبي
و صحة و هنا ❤️
صحة وعافية♥️
