طريقة عمل الكمبودي بالدجاج هند الفوزان

طريقة عمل الكمبودي بالدجاج هند الفوزان بالصور

وصفة رولات محشيه دجاج او كمبودي دجاج بطريقة هند الفوزان

how to make cambodian chicken rolls recipe at home

مكونات ومقادير عجينة الكمبودي :

-كوب ونصف ماء.
-كوب دقيق.
-ملعقة ونصف حليب باودر.
-أربع ملاعق كبيرة زيت.
-نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
-رشة ملح.

مكونات حشوة الدجاج :

اجنحة بصل
القليل من الزيت
مهروس الثوم ..
الدجاج المسلوق مع المطيبات والمفتت..
بهارات : ملح، فلفل أسود، كمون، كركم، كزبرة، بابريكا.
مبشور الجزر
صوص صويا
كزبرة مفرومة

التغطية :

بيضة
فلفل أسود
كركم
بقسماط
بابريكا
أعشاب إيطالية

طريقة عمل كمبودي دجاج :

لعمل العجينة:

نضع في الخلاط

الماء والدقيق والحليب الباودر والزيت والبيكنج باودر والملح

ونخلطها كلها في الخلاط

وبعدين نشكلها بالآلة الخاصة بالكريب

ولو ما عندكم في صاجة نصبها ونشكلها مثل الكريب

ونحمّرها على جهة وحدة فقط

الان نجهز الحشوة

نحمس اجنحة بصل وتشوح في القليل من الزيت

ثم مهروس الثوم ..

ثم نضيف الدجاج المسلوق المفتت

ونبهرها بـ: ملح، فلفل أسود، كمون، كركم، كزبرة، بابريكا.

ثم نضيف مبشور الجزر ..

ثم ترفع عن النار

ونضيف صوص صويا، وكزبرة مفرومة

ونخلطهم

وتصبح حشوة الدجاج جاهزة ورقائق الكمبودي جاهزة

الان دور الحشو واللف

الحشوة توضع على الجهة المحمّرة

نضع كمية من الحشوة

ونلفها بالطريقة ذي

ونكمل كل الكمية نفس الطريقة

وبعد ما نلفها كاملة

الان جاء دور التغطية والتغميسة

نخلط بيضة+فلفل أسود+ كركم

(وممكن نستبدلها بلبن)

ونغمس الكمبودي بخليط البيض

ثم نغطيها في خليط

 بقسماط+ بابريكا+ أعشاب إيطالية.

الان اللي يحب يفرزنها جاهزة للفرزنة

واللي يحب يخليها بالثلاجة ساعات ايضا مو مشكلة

واللي يحب يقليها مباشرة ايضا لا مشكلة

ونقليها في زيت غزير على حرارة متوسطة أقرب للعالية. 🔥

وبالعافية عليكم كمبودي الدجاج

نشوفها من الداخل ونشوف الحشوة

صحّة وهَنا

صحّة وهَنا🌱