تفريز كشنة الطماطم

طريقة عمل تفريز كشنة الطماطم بالصور من مطبخ منال المفدى

خطوات تجهيز وصفة كشنة البصل والطماطم المفرزنه لشهر رمضان ولغير رمضان

الكشنه تنفع للاستخدام مع الشوربه و المرق و المرقوق و المطازيز و المكرونه و البيتزا…الخ

ما معنى كلمة كشنة؟

الكشنة هي نفسها الحمسة وهي طريقة تجهيز الوجبات في حمس البصل والطماطم والبهارات ولمن هم يستعجلون في الطبخ فتعمل مسبقا وتفرزن وهي موضوعنا اليوم

ايضا الكشنة لها معنى آخر حيث تعتبر مكون اضافي لتزيين بعض الاطباق الشعبية حيث من اشهر وصفات الكشنة كشنة الجريش ، كشنة المصابيب، كشنة الرز، كشنة المراهيف، كشنة المرقوق، كشنة القرصان، كشنة البصل وغيرها

مدة حفظ الكشنة في الفريزر و كم تجلس الكشنه بالفريزر؟

يمكن حفظ الكشنة في الفريز حوالي شهرين متجمدة

وان اردتي حفظها في الثلاجه العادية مدة الحفظ من اسبوع الى عشر ايام

ويمكنك حفظ الكشنة في برطمانات بلاستيكية او اكياس مغلقة عن الهواء

وأن كانت العلبة في الثلاجة العادية استخدام اكثر من مره يفضل غمرها بزيت الزيتون عند كل استخدام منها

اما المفرزنة لا تحتاج لغمرها بالزيت وتحفظ الكمية للاستخدام الواحد وغير قابلة لاعادة الفرزنة بعد تذويبها

طريقة عمل وتحضير كشنة الطماطم للتفريز :

قبل كل شي

الكشنة ما فيها ماء نهائيا ولا اي بهارات

فقط بصل وطماطم وشوي زيت زيتون للحمس

نبدأ

قطعت بصل كبار وحمستهم بزيت زيتون لحد ماذبل وتغير لونه

اضفت قطع طماط

و خلطت البصل والطماطم بالملعقه

وغطيت القدر

وخليته يطبخ على نار وسط

لحد ماذبل الطماط وطلعت مويته و انهرس تمام

ثم اضيف عليه ملعقة من الخل

ورشة سكر

واخلطهم

والان بالخلاط اليدوي اطحنه

و اخلي الكشنة تبرد

ثم ابدا اعبي الكشنه في اكياس

ويمكن تعبئته ايضا في علب بلاستيكية

ونتخلص من الهواء اللي بالكيس ونقفله

واصبحت الكشنه جاهزة للفرزنة

طبعا الاكياس احبها لانها اسهل لي بالتكسير عند اخراجها من الفريز عكس العلب متعبه

صحة وعافية ♥️