الكفتة الليبية الطرابلسية بالبصلة

طريقة عمل الكفتة الليبية الطرابلسية بالبصلة بالصور من مطبخ الشيف الليبية نادره

وصفة الكفتة الطرابلسية بالبصلة اكلة شعبية من المطبخ الليبي الشعبي لذيذة و سهلة

الكفتة بالبصلة وياعيني عالكفتة بالبصلة لما تنقلى تحسي ريحتها تجيبك من بعييييد ولا ريحة البصلة من فوق 👌🏻👌🏻👌🏻

بالنسبة ليا هي والمبطن والضولمة ومبطن الزهرة رقم واحد في رمضان

في هلبة يقولوا تجيهم مكموده او تكش يعني تصغر في الحجم

beef kofta libyan cuisine recipe in arabic

مكونات ومقادير الكفتة الليبية الطرابلسية بالبصلة :

مقادير الكفتة:

1 كيلو لحم مفروم
3 بصلات متوسطة مفرومة ناعمة
باقة بقدونس مفروم ناعم
1/2 1 ملعقة طعام معجون طماطم
3/4 ملعقة طعام فلفل بودر
1/3 ملعقة شاي كركم
1/4 1 ملعقة طعام ملح
1 ملعقة شاي كمون
1 ملعقة شاي ثوم مهروس
4 بيضات
1 كوب سميد.

مقادير البصلة:

10 ملاعق من زيت قلي الكفتة
3 بصلات كبيرة مقطعة جوانح رفيعة
3/4 ملعقة شاي ملح
1 ملعقة طعام معجون طماطم
1/2 ملعقة شاي فلفل بودر
رشة كركم
1/4 كوب ماء
1/4 ملعقة شاي ثوم مهروس
رشة كمون
1 ملعقة طعام خل.

كما نحتاج إلى :

دقيق للتغليف وزيت للقلي.

طريقة عمل وتحضير الكفتة الليبية الطرابلسية بالبصلة :

يضاف إلى اللحم المفروم البصل والبقدونس والطماطم والفلفل والكركم والملح والكمون والثوم

وتخلط المكونات مع بعضها

ثم يضاف لها البيض والسميد

وتخلط المكونات جيداً حتى تتجانس

ثم تشكل على هيئة اقراص كبيرة نوعا ما

لأن حجمها سينكمش اثناء القلي

وتوضع في سفرة مرشوش بها دقيق

ثم تغطى بالدقيق

ويضغط عليها بين راحتي اليدين لكي يلتصق بها الدقيق

ثم تقلى في الزيت

حتى تحمر من الجهتين

وترفع الكفته من الزيت

وتترك جانباً على ورق ماص

عمل البصلة :

يتم تحضير البصلة بوضع 10 ملاعق زيت من زيت قلي الكفتة في طنجرة على النار

ثم يضاف إليها البصل المقطع جوانح رفيعة مع الملح لكي يذبل بسرعة

يقلب البصل على نار هادئة حتى يذبل

ثم يضاف له معجون الطماطم والفلفل والكركم والثوم

وتقلب المكونات مع بعضها

ثم يضاف لها الماء

وتغطى البصلة

وتترك على نار هادئة جداً حتى تستوي وتخرج دهنها

عندها يضاف لها الكمون والخل

تقلب البصلة

ثم ترفع عن النار

وتوزع فوق الكفتة

نصائح وملاحظات:

1- اللحم المستخدم في الكفتة كان يفرم فرماً ناعماً باليد.

2- هناك من يضيف إلى الكفتة الخبز المنقوع والمعصور جيداً بعد نقعه وهناك من يضيف لها السميد

أنا افضل استخدام السميد لأنه يجفف الكفتة عكس الخبز المنقوع الذي يتركها رطبة من الداخل.:

3-  الغي الخبزة المرحية وديري وسط خبزة مبلول ومعصور تجيك رطبة من مكموده

4- اياك ثم اياك تكركبيها مكوره لا خوديها وفطحيها بايدك ولبسي في الدقيق وهي ناس زمان يقولوا كبيرة زي المجارة

5- باش تجيك فايحه وشاربة من البصلة سقيها بكري مش المغرب كل ماسقيتيها بكري كل ماتجيك تهبل

الزمنية بدون طماطم حكة من داخل بس اني نحبها بشويه طماطم مش هلبه ومش بيضاء يعني تبو اديروه او تلغوه براحتكم اهم شي دبايرها كمون وتومة والبصلة تبي قطيرات خل بس وتاكلي احلى كفتة 😋

صحتين وعافية

صحة وعافية♥️