حميسة لحم ️ومقلقل العيد مشاعل الطريفي

طريقة عمل حميسة لحم ️ومقلقل العيد مشاعل الطريفي بالصور

وصفه طبخ حميسة اللحم ️بالكاتم ومقلقل العيد على الصاج في عيد الاضحى وعمل طبخات لذيذه من لحوم الاضاحي وغالبية الناس تطبخها صباح العيد بعد تقطيع الاضحية

في البداية خلونا نعرف الفرق بين مقلقل اللجم وحميسة اللحم ومعرق اللحم

✴️ الحميس هو ان اللحم بعظم قطع صغيرة أو كبيرة ويكون فيه شوي مرقة وممكن نضيف لك كرشة ومصران وممكن نضيف له خضار.

✴️المقلقل هو اوصال لحم قطع صغيرة ويضاف عليه البصل والفلفل الحار والطماطم اختياري والبهارات ونقلقله على الصاج ويكون ناشف بدون مرقة

✴️المعرّق عبارة عن لحم قطع كبيرة وبصل مع ملح وفلفل أسود فقط

how to make easy arabic lamb mugalgal recipe homemade

مكونات ومقادير وطريقة عمل حميسة لحم ️ومقلقل العيد :

اولا نعمل المقلقل

وطريقة المقلقل تحتلف بين الناس البعض يحبها مع بصل فقط والبعض يحبها مع اضافة الطماط والبعض يحبها سادة لحم وبهارات فقط

لكن انا طريقتي كذا ولذيذه حيل

✴️ لعمل مقلقل لحم أوصال

في صاجة على النار

نذوب لية الخروف

ونحمس معها بهارات عدلة

ثم نشيل البهارات لما طلعت نكهتها في الزيت

الان اضيف البصل

وللمعلومية فيه ناس تحب تحمس اللحم قبل البصل او العكس والمسألة اختياريه وما تفرق

واحمس

وبعدها اضيق الفلفل الرومي والطماط وقرون الفلفل الحار

واحمس واقلب

بعدين نضيف اللحم اوصال صغيرة بدون عظم

ونقلبها على نار عالية

واضيف البهارات الملح والبابريكا والفلفل الأسود وصرار حايل

ونقلب

ونغطيها على نار هادية عشر دقايق او ربع ساعة أو على حسب حجم الخروف

وبعدها نلاقي اللحم طلع مويته ومستوي ثلاث ارباع استوا

ونكمل تقليب لين تنشف كل المويه

وتقدم المقلقل بالعافية❤️

اما لعمل حميسة اللحم فانا طبختها في قدر الضغط الكهربائي وكانت الحميسة عبارة عن لحم

اللي يحب اضافة الكرش والمصران ممكن ينظفهم زين بالماء والخل ويسلقهم لحالهم مع الكركم والبهارات ثلاث ارباع استواء ويصفيهم ويضيفهم وقت اضافة اللحم

او ممكن يعملهم بطبخه لحالهم وسبق نزلتها هنا طريقة تحضير الباجة السعودية

✴️ لعمل حميسة اللحم 🥩

اول شي ضبطت الجهاز على خيار (لحم)

وحطيت قطع من لية الخروف وبهارات عدلة

وبعد ماذابت اللية شلتها هي والبهارات العدلة

بعدين أضفت البصل وحمستهم زين

بعدين طماطم وفلفل رومي أحمر مطحون وقرون فلفل حار

وبهار مشكل وصرار حايل وفلفل أسود وملح

واقلب

وأضفت اللحم

واقلب

وممكن تضيفون ليمون أسود

وضغطت القدر حوالي 30 دقيقة

وبعد ما إنتهى الوقت ضغطت على زر إلغاء التسخين

ونسمت لصمام الأمان

وبعد ما إنتهى الوقت فتحت الغطاء

وشلت الدهن الزايد

وحطيت الحميسة بصحن التقديم

وقدمته مع بصل أخضر وعصير ليمون وجرجير وخبز حاار ياسلااااام

الحميسة لذيذة والطعم والنكهات كلها متركزة فيها جربوها سهلة ولذيذة وسريعة👌🏼😋

صحة وعافية❤️♥️